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Dumpling Ramen Bowl

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Eine köstliche und herzhafte Ramen-Schüssel mit saftigen Rinderhackfleisch-Dumplings, kombiniert mit einer aromatischen Brühe. Dieses Rezept bringt die Aromen Japans direkt zu Ihnen nach Hause und ist einfach zuzubereiten.

Ingredients

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Für die Dumplings:

  • 250g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 1/4 TL weißer Pfeffer
  • ca. 20-24 runde Dumpling-Teigblätter (aus dem Asialaden)

Für die Ramen-Brühe:

  • 1 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin (oder Reisessig mit einer Prise Zucker)
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Sternanis
  • 1/2 TL dunkle Sojasauce (für die Farbe)

Für die Ramen-Bowls:

  • 2 Portionen Ramen-Nudeln
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Chili-Flocken (nach Geschmack)
  • Optional: gekochtes Ei, eingelegtes Gemüse, Pak Choi

Instructions

  1. Dumplings vorbereiten: In einer Schüssel Rinderhackfleisch mit Sojasauce, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, Sesamöl, weißem Pfeffer und optional einer Prise Zucker vermischen. Gut vermengen.
  2. Dumplings füllen: Jeweils ein Dumpling-Blatt auf die Handfläche legen, einen Teelöffel der Hackfleischfüllung in die Mitte geben. Den Rand des Teigblattes mit Wasser befeuchten und den Teig um die Füllung herum zusammenfalten, dabei kleine Falten legen und festdrücken, bis ein schöner Dumpling entsteht. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und der Füllung.
  3. Ramen-Brühe zubereiten: In einem Topf die Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) mit Sojasauce, Mirin (oder Reisessig-Mischung), geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, Sternanis und dunkler Sojasauce vermischen. Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Stufe köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können (mindestens 15-20 Minuten).
  4. Nudeln kochen: Während die Brühe köchelt, die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  5. Dumplings kochen: Die vorbereiteten Dumplings in die köchelnde Brühe geben und etwa 5-8 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
  6. Anrichten: Gekochte Ramen-Nudeln auf die Schüssel verteilen. Mit der heißen Brühe übergießen. Die gekochten Dumplings in die Schüssel legen.
  7. Garnieren: Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chili-Flocken bestreuen. Optional mit einem gekochten Ei, eingelegtem Gemüse oder Pak Choi garnieren.

Notes

Tipps: Sie können die Rinderhackfleischfüllung der Dumplings auch durch Tofu oder Hühnchen ersetzen, um eine vegetarische oder leichtere Variante zu kreieren. Achten Sie darauf, die Brühe nach Ihrem Geschmack zu würzen. Die Bowl individuell anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Pak Choi hinzufügen. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse oder Kimchi passt hervorragend dazu. Für extra Protein können Sie weichgekochte Eier hinzufügen. Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, Dumplings separat lagern. Zum Aufwärmen Brühe erhitzen und Nudeln/Dumplings hinzufügen. Dumplings können eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Ramen, Dumplings, Asiatisch, Suppe, Nudelsuppe, Rindfleisch, Hausgemacht

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