Einfaches, würziges Hähnchen-Pad-Thai – Ultimatives Rezept

Wenn du Lust auf ein aromatisches Nudelgericht hast, das schnell zubereitet ist und wie im Lieblingsrestaurant schmeckt, dann ist dieses einfache, würzige Hähnchen-Pad-Thai genau das Richtige für dich. Zarte Hähnchenstreifen, Reisnudeln, knackiges Gemüse und eine perfekt ausbalancierte Sauce sorgen für ein Geschmackserlebnis, das süß, herzhaft, würzig und leicht säuerlich zugleich ist.

Das Schöne an diesem Rezept ist seine unkomplizierte Zubereitung. Selbst wenn du noch nie ein Pad Thai gekocht hast, gelingt dir dieses Gericht ganz einfach. Nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum dieses thailändisch inspirierte Nudelgericht weltweit so beliebt ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnelle Zubereitung: In nur etwa 30 Minuten steht dieses köstliche Gericht auf deinem Tisch, perfekt für den hektischen Alltag.
• Geschmacksexplosion: Die Sauce bietet eine ideale Balance aus süßen, würzigen, herzhaften und leicht säuerlichen Noten, die deine Geschmacksknospen verwöhnen.
• Ideal für die Feierabendküche: Dank der schnellen und einfachen Zubereitung ist dieses Pad Thai die perfekte Lösung, wenn die Zeit knapp ist, du aber nicht auf Genuss verzichten möchtest.
• Frische Zutaten: Die Verwendung von frischem Gemüse und hochwertigem Hähnchenfleisch garantiert ein gesundes und schmackhaftes Mahl.
• Restaurant-Qualität zu Hause: Dieses Rezept ermöglicht es dir, ein Gericht zu zaubern, das dem Geschmack von authentischem Pad Thai aus deinem Lieblingsrestaurant in nichts nachsteht.

Zutaten, die du brauchst

Für ein authentisches und köstliches einfaches würziges Hähnchen-Pad-Thai benötigst du eine Auswahl an frischen und gut ausgewählten Zutaten. Die Qualität der einzelnen Komponenten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Achte darauf, dass die Reisnudeln von guter Qualität sind und das Hähnchenfleisch frisch und zart.

• reisnudeln: wähle am besten flache reisnudeln, die sich gut mit der sauce verbinden.
• hähnchenbrustfilet: zart und mager, wird in mundgerechte streifen geschnitten.
• pflanzenöl: neutral im geschmack, ideal zum anbraten.
• knoblauchzehen: für die würzige grundnote.
• frühlingszwiebeln: sorgen für frische und eine leicht scharfe note.
• rote paprikaschote: bringt Farbe und eine leichte süße mit.
• mungobohnensprossen: für den typischen knack und die frische.
• eier: werden zu einem feinen omelett zubereitet und untergehoben.
• geröstete erdnüsse, gehackt: für den crunch und das nussige aroma.
• limette: der frische saft rundet das gericht ab.
• frischer koriander: als garnitur, für die aromatische note.
• sojasauce: die herzhafte basis der sauce.
• fischsauce: verleiht dem pad thai seinen unverwechselbaren umami-geschmack.
• tamarindenpaste: sorgt für die typische säuerliche note und tiefe.
• honig: zum ausbalancieren der säure und für eine leichte süße.
• brauner zucker: verstärkt die süßen noten und die karamellisierung.
• chiliflocken: für die gewünschte schärfe, je nach vorliebe.
• sesamöl: rundet die sauce mit seinem nussigen aroma ab.

Die genauen Mengenangaben für jede Zutat findest du wie gewohnt in der detaillierten Rezeptkarte weiter unten.

Variationen

Die Schönheit des Pad Thai liegt in seiner unglaublichen Vielseitigkeit. Dieses Grundrezept lässt sich mit kleinen Anpassungen ganz einfach auf individuelle Ernährungsbedürfnisse und Geschmäcker zuschneiden. Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren, sodass für jeden etwas dabei ist. So kannst du beispielsweise problemlos vegetarische oder vegane Varianten zaubern, die genauso köstlich schmecken.

Vegetarische und Vegane Variante: Um das Pad Thai vegetarisch oder vegan zu gestalten, ersetze das Hähnchenfleisch durch festen Tofu, der vorher gut ausgedrückt und in mundgerechte Würfel geschnitten wurde. Brate den Tofu knusprig an, bevor du ihn zu den anderen Zutaten gibst. Anstelle von Fischsauce verwendest du eine gute vegetarische Fischsauce oder alternativ helle Sojasauce mit einem Spritzer mehr Limettensaft und etwas Algenflocken für die salzige Meeresnote. Achte bei veganen Varianten darauf, dass der Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt wird.

Low-Carb-Option: Für eine kohlenhydratarme Version kannst du die Reisnudeln weglassen und stattdessen Zucchini-Nudeln (Zoodles) oder Shirataki-Nudeln verwenden. Diese nudelartigen Alternativen nehmen die Aromen der Sauce wunderbar auf und ergeben ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht. Achte bei der Sauce darauf, den braunen Zucker zu minimieren oder durch eine zuckerfreie Alternative zu ersetzen.

Sonderwünsche: Füge gerne weitere knackige Gemüsesorten wie Karottenstreifen, Zuckerschoten oder Brokkoliröschen hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch Pilze wie Shiitake oder Champignons passen hervorragend. Für eine Extraportion Protein kannst du zusätzlich Garnelen oder Cashewkerne mitbraten. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thai-Basilikum für eine exotischere Note.

Wie man einfaches würziges Hähnchen Pad Thaizubereitet

Schritt 1: Reisnudeln vorbereiten

Der erste Schritt zur Zubereitung eines perfekten Pad Thai ist die richtige Vorbereitung der Reisnudeln. Sie sind das Herzstück des Gerichts und ihre Konsistenz ist entscheidend für das Endergebnis. Wenn die Nudeln zu weich gekocht sind, zerfallen sie beim Braten leicht, sind sie zu hart, bleiben sie bissfest und unangenehm zu essen.

Folge genau den Anweisungen auf der Verpackung deiner Reisnudeln. In den meisten Fällen bedeutet das, dass die Nudeln für einige Minuten in heißem Wasser eingeweicht oder kurz in kochendem Wasser gegart werden müssen. Achte darauf, sie nicht zu überkochen; sie sollten noch einen leichten Biss haben (al dente). Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gieße sie sofort ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern. Stelle die vorbereiteten Nudeln beiseite, bis sie später in den Wok kommen.

Schritt 2: Sauce anrühren

Die Sauce ist das Geheimnis eines wirklich authentischen und geschmackvollen Pad Thai. Sie vereint süße, salzige, säuerliche und scharfe Aromen zu einer harmonischen Symphonie. Die Kombination von Sojasauce, Fischsauce und Tamarindenpaste bildet die Grundlage, während Honig und brauner Zucker für die nötige Süße sorgen. Chiliflocken geben die gewünschte Schärfe.

Mische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Fischsauce, Tamarindenpaste, den Honig, den braunen Zucker und die Chiliflocken. Füge das Sesamöl hinzu und verrühre alle Zutaten gründlich, bis sich der Zucker und der Honig vollständig aufgelöst haben und eine homogene Flüssigkeit entsteht. Schmecke die Sauce ab und passe sie bei Bedarf an deine Vorlieben an; füge bei Bedarf mehr Honig für Süße, mehr Limettensaft für Säure oder mehr Chiliflocken für Schärfe hinzu. Diese Sauce wird später über die Nudeln und das gebratene Hähnchen gegossen und alles miteinander verbinden.

Schritt 3: Zutaten vorbereiten

Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem schnellen und reibungslosen Kochvorgang, besonders bei einem Gericht, das so schnell zubereitet ist wie Pad Thai. Alle Zutaten sollten geschnitten und bereitgestellt sein, bevor du mit dem eigentlichen Braten beginnst, damit du nicht zwischen den einzelnen Schritten Zeit verlierst. Dies ist essentiell, um die optimale Temperatur des Woks aufrechtzuerhalten und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schneide das Hähnchenbrustfilet in dünne, mundgerechte Streifen. Schäle und hacke die Knoblauchzehen fein. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe, wobei du den grünen und weißen Teil trennst. Wasche die rote Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Streifen. Spüle die Mungobohnensprossen kurz ab. Schlage die Eier in einer separaten kleinen Schüssel auf und verquirle sie leicht. Hacke die gerösteten Erdnüsse für die Garnitur. Schneide die Limette in Spalten. Stelle sicher, dass alle diese vorbereiteten Zutaten griffbereit in deiner Nähe stehen.

Schritt 4: Hähnchen anbraten

Jetzt beginnt der eigentliche Kochprozess, und die hohe Hitze ist hier entscheidend, um dem Hähnchen eine schöne Kruste zu verleihen und ein saftiges Ergebnis zu erzielen. Ein Wok oder eine große, schwere Pfanne eignet sich am besten für diese Aufgabe, da sie die Hitze gut speichern und verteilen können.

Erhitze das Pflanzenöl im Wok oder der Pfanne bei hoher Hitze, bis es zu rauchen beginnt. Gib die vorbereiteten Hähnchenstreifen hinzu und brate sie unter ständigem Rühren für etwa 3-4 Minuten an, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, die Hähnchenstücke nicht zu überfüllen, da sie sonst eher dämpfen als anbraten. Brate sie gegebenenfalls in mehreren Portionen an, um sicherzustellen, dass sie richtig bräunen.

Schritt 5: Gemüse hinzufügen

Nachdem das Hähnchen die gewünschte Bräune erreicht hat, ist es Zeit, dem Gericht Farbe und Aroma durch das Gemüse zu verleihen. Knoblauch und Paprika geben eine wundervolle Basis für die weiteren Aromen und sollten kurz mit angebraten werden, um ihren Geschmack freizusetzen, aber nicht zu lange, damit sie ihre knackige Textur behalten.

Gib den gehackten Knoblauch und die Paprikastreifen zu dem angebratenen Hähnchen in den Wok. Brate das Gemüse für weitere 2-3 Minuten unter Rühren mit an, bis die Paprika leicht weich, aber immer noch knackig ist und der Knoblauch duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Dieser Schritt ist wichtig, um die Aromen zu intensivieren und dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.

Schritt 6: Eier einarbeiten

Die Eier bringen eine cremige Textur und eine zusätzliche Proteinquelle in das Pad Thai. Sie werden traditionell als eine Art Rührei-Streifen in das Gericht integriert, was für eine schöne Optik und einen interessanten Biss sorgt. Dieser Schritt sollte zügig erfolgen, damit die Eier nicht zu trocken werden.

Schiebe die Hähnchen-Gemüse-Mischung in der Pfanne auf eine Seite, sodass eine freie Fläche entsteht. Gib die leicht verquirlten Eier in die freie Fläche und lasse sie kurz stocken. Beginne dann, die Eier mit einem Pfannenwender zu zerteilen und unter die restlichen Zutaten zu mischen, bis sie gerade eben gar sind und sich wie kleine Streifen mit dem Hähnchen und Gemüse vermischen. Sie sollten noch leicht feucht sein und nicht trocken oder gummiartig werden.

Schritt 7: Pad Thai fertigstellen

Nun ist es an der Zeit, alle vorbereiteten Komponenten zusammenzubringen und das Gericht final zu vollenden. Die Reisnudeln und die vorbereitete Sauce werden nun hinzugefügt, um das Gericht zu vereinen und die Aromen zu entfalten. Dies ist der Moment, in dem alles zusammenkommt und sich in ein köstliches Pad Thai verwandelt.

Gib die vorbereiteten Reisnudeln und die gesamte Pad-Thai-Sauce in die Pfanne mit dem Hähnchen und Gemüse. Vermenge alles sorgfältig, sodass die Nudeln und die anderen Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Füge die Mungobohnensprossen und die Hälfte der vorbereiteten Frühlingszwiebelringe hinzu. Schwenke und brate das Ganze für weitere 1-2 Minuten weiter, bis die Sauce die Nudeln vollständig umhüllt hat und alles gut heiß ist. Achte darauf, die Nudeln nicht zu zerdrücken, sondern sie vorsichtig zu vermengen.

Schritt 8: Servieren

Das einfache, würzige Hähnchen-Pad-Thai ist nun fertig und bereit, serviert zu werden. Eine ansprechende Präsentation macht das Gericht noch appetitlicher und lädt zum Genießen ein. Die Garnitur spielt eine wichtige Rolle, um Frische und Textur hinzuzufügen.

Verteile das fertige Pad Thai auf vorgewärmte Teller. Garniere jede Portion großzügig mit den gehackten gerösteten Erdnüssen für den nötigen Crunch und den restlichen Frühlingszwiebelringen für Frische. Gib frische Korianderblätter dazu und serviere das Gericht sofort mit den Limettenspalten, damit jeder nach Belieben noch etwas Säure hinzufügen kann. Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet und heiß serviert wird.

Profi-Tipps für einfaches würziges Hähnchen-Pad-Thai

Um dein einfaches würziges Hähnchen-Pad-Thai auf das nächste Level zu heben und eine authentische Restaurantqualität zu erzielen, gibt es ein paar bewährte Tricks von erfahrenen Köchen. Kleine Details können den Unterschied machen und das Gericht von gut zu außergewöhnlich erheben. Achte auf die Konsistenz der Nudeln und die Hitze des Woks, denn beides ist entscheidend.

Die richtige Nudel-Konsistenz ist entscheidend: Koche oder weiche die Reisnudeln niemals zu weich vor, da sie beim anschließenden Braten im heißen Wok weitergaren. Sie sollten noch einen deutlichen Biss haben, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden. Das kurzzeitige Abschrecken mit kaltem Wasser nach dem Garen stoppt den Kochprozess effektiv.

Vorbereitung ist alles: Da das eigentliche Kochen nur wenige Minuten dauert, ist es unerlässlich, dass alle Zutaten – vom Gemüse über das Fleisch bis zur Sauce – geschnitten, gemessen und bereitgestellt sind, bevor du mit dem Braten beginnst. Ein schneller Durchlauf im Wok erfordert, dass alles griffbereit ist.

Hohe Hitze für authentische Aromen: Für das charakteristische Raucharoma und die perfekte Bräunung von Hähnchen und Gemüse ist hohe Hitze im Wok unerlässlich. Dies sorgt für eine schnelle Garung und bildet köstliche Röstaromen. Achte darauf, dass dein Wok oder deine Pfanne wirklich heiß ist, bevor du die Zutaten hineingibst. Arbeite schnell und in Etappen, falls nötig, um ein Überladen des Woks zu vermeiden.

Frischer Limettensaft als Geschmacksverstärker: Der Saft einer frisch gepressten Limette ist ein unverzichtbarer Bestandteil, um die Aromen des Pad Thai auszubalancieren und zu intensivieren. Gib ihn nicht zu früh hinzu, sondern am besten erst kurz vor dem Servieren oder direkt auf den Teller. Dies bewahrt seine frische, spritzige Säure und hebt die anderen Geschmacksnoten hervor.

Individualisiere die Schärfe: Die angegebene Menge an Chiliflocken ist ein Richtwert. Wenn du es schärfer magst, zögere nicht, mehr Chiliflocken hinzuzufügen oder eine frische, fein gehackte Chilischote mitzubraten. Wenn du es milder bevorzugst, reduziere die Menge oder lasse sie ganz weg.

Erdnüsse für den perfekten Biss: Geröstete Erdnüsse sind nicht nur eine Garnitur, sondern geben dem Gericht einen wichtigen knusprigen Kontrast zu den weichen Nudeln und dem Hähnchen. Wenn du keine gerösteten Erdnüsse zur Hand hast, kannst du auch rohe Erdnüsse kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie duften, und sie dann hacken.

Serviervorschläge für einfaches würziges Hähnchen-Pad-Thai

Ein gut zubereitetes Pad Thai verdient eine ebenso ansprechende Präsentation, um das Esserlebnis abzurunden. Die richtige Garnitur und die Wahl der Beilagen können das Gericht nicht nur optisch aufwerten, sondern auch zusätzliche Geschmacksebenen und Texturen hinzufügen, die das Gericht noch interessanter machen.

Dekoration

Die klassische Garnitur für Pad Thai besteht aus frischen Elementen, die Farbe und Frische bringen. Eine großzügige Handvoll gehackter gerösteter Erdnüsse sorgt für einen willkommenen Crunch, der einen schönen Kontrast zu den weichen Nudeln bildet. Ebenso wichtig sind frische Korianderblätter, deren herb-frisches Aroma wunderbar mit den würzigen Noten des Gerichts harmoniert. Abschließend werden frische Limettenspalten serviert, die jeder am Tisch nach Belieben über sein Gericht pressen kann, um die Säure individuell anzupassen und die Aromen hervorzuheben.

Beilagen

Obwohl Pad Thai an sich ein sehr vollständiges und sättigendes Gericht ist, können einige Beilagen es ergänzen, ohne den Hauptgeschmack zu überdecken. Eine Schale mit frischen, knackigen Sprossen wie Mungobohnensprossen oder Alfalfa bietet eine zusätzliche Textur und Frische. Manchmal werden auch dünn geschnittene Gurkenscheiben oder ein kleiner, leichter Salat mit einem milden Dressing gereicht, um eine kühlende Komponente hinzuzufügen. Wer es gerne noch etwas knackiger mag, kann auch ein paar extra geröstete Cashewkerne bereitstellen.

Kreative Servierideen

Für einen besonderen Anlass oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest, kannst du das Pad Thai auf kreative Weise servieren. Anstatt es einfach auf den Teller zu geben, kannst du es auch in tiefen Schalen anrichten und die Garnitur kunstvoll darauf verteilen. Eine weitere Idee ist es, das Pad Thai in großen, flachen Tellern zu servieren und das Hähnchen, die Nudeln und das Gemüse so anzuordnen, dass die Farben gut zur Geltung kommen. Für eine “Build-your-own”-Erfahrung kannst du alle Komponenten getrennt servieren und deine Gäste ihre eigene Pad Thai Kreation zusammenstellen lassen, was besonders bei Familien mit Kindern gut ankommt.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Solltest du einmal mehr Pad Thai zubereitet haben, als du auf einmal essen kannst, sind die Reste erstaunlich gut haltbar. Um die Frische und den Geschmack bestmöglich zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Stelle sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst.

Lagere die Reste des einfachen, würzigen Hähnchen-Pad-Thai in einem luftdichten Behälter. So verhinderst du, dass das Gericht austrocknet oder unerwünschte Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. In einem gut verschlossenen Behälter kannst du die Reste problemlos bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass der Behälter keine Luft durchlässt, um die Qualität zu erhalten.

Einfrieren

Das Einfrieren von Pad Thai ist ebenfalls eine Option, allerdings mit einigen Einschränkungen bezüglich der Textur der Nudeln nach dem Auftauen. Wenn du planst, es später zu essen, solltest du die Zutaten möglichst separat einfrieren oder das Gericht nur für kurze Zeit einfrieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Generell ist das Einfrieren von gekochten Reisnudeln nicht optimal, da sie nach dem Auftauen oft ihre Textur verlieren und matschig werden können. Es ist besser, die Sauce und die gebratenen Hähnchen-Gemüse-Mischung getrennt einzufrieren. Wenn du das gesamte Gericht einfrieren möchtest, verpacke es gut in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln und lagere es nicht länger als einen Monat. Bedenke, dass die Nudeln nach dem Auftauen möglicherweise nicht mehr die gleiche Bissfestigkeit haben.

Aufwärmen

Das Aufwärmen von Pad Thai erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl, um die ursprüngliche Konsistenz und den Geschmack so gut wie möglich wiederherzustellen. Direktes Erhitzen in der Mikrowelle kann die Nudeln manchmal trocken machen oder ungleichmäßig erwärmen. Eine schonendere Methode ist in der Pfanne.

Um die Reste aufzuwärmen, gib das Pad Thai in eine Pfanne. Füge einen kleinen Schuss Wasser hinzu – dies hilft, die Nudeln wieder geschmeidig zu machen und verhindert, dass sie austrocknen. Erhitze das Gericht bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es vollständig durchgewärmt ist und die Nudeln wieder weich und die Sauce flüssig ist. Dies ist oft die beste Methode, um die Textur der Nudeln zu erhalten und das Gericht wieder appetitlich zu machen. Vermeide es, das Gericht zu überhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Häufig gestellte Fragen

1. Was macht Pad Thai so besonders und warum ist es weltweit so beliebt?

   Die herausragende Beliebtheit von Pad Thai beruht auf seiner einzigartigen und komplexen Geschmackspalette, die süß, salzig, sauer und leicht scharf zugleich ist. Diese perfekte Balance der Aromen, kombiniert mit der interessanten Textur der Reisnudeln und dem frischen Gemüse, macht es zu einem unglaublich befriedigenden Gericht. Die Tatsache, dass es relativ einfach zuzubereiten ist und sich gut an individuelle Vorlieben anpassen lässt, trägt ebenfalls zu seiner globalen Anziehungskraft bei. Es bietet ein authentisches Geschmackserlebnis der südostasiatischen Küche, das viele Menschen anspricht.

2. Kann ich dieses einfache würzige Hähnchen-Pad-Thai auch als vegetarische oder vegane Option zubereiten, und welche Anpassungen sind notwendig?

   Ja, absolut! Dieses Rezept lässt sich hervorragend vegetarisch oder vegan umwandeln. Ersetze das Hähnchenbrustfilet durch festen Tofu, der vorher gut ausgepresst und in Würfel oder Streifen geschnitten und knusprig angebraten wird. Für die Sauce solltest du die Fischsauce durch eine gute vegetarische Fischsauce ersetzen oder eine Kombination aus heller Sojasauce, einem Spritzer Limettensaft und eventuell etwas Algenflocken für die salzige Meeresnote verwenden. Wenn du eine vegane Variante anstrebst, ersetze den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. Die Zubereitungsschritte bleiben im Wesentlichen gleich.

3. Welche Art von Nudeln eignen sich am besten für Pad Thai, und was sind die wichtigsten Schritte, um sicherzustellen, dass sie die richtige Konsistenz haben?

   Traditionell werden für Pad Thai flache Reisnudeln verwendet, die man auch als “Chantaboon”-Nudeln kennt. Diese haben die perfekte Textur, um die Sauce gut aufzunehmen und beim Braten nicht zu zerbrechen. Es ist entscheidend, die Nudeln nicht zu übergaren. Befolge die Packungsanweisung genau: oft bedeutet das nur kurzes Einweichen in heißem Wasser oder kurzes Kochen. Sie sollten noch einen leichten Biss haben (al dente), da sie im Wok beim Braten weiter garen. Nach dem Garen sofort abgießen und kurz kalt abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern.

Einfaches, würziges Hähnchen-Pad-Thai

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Ein aromatisches Nudelgericht mit zarten Hähnchenstreifen, Reisnudeln und knackigem Gemüse in einer perfekt ausbalancierten, süß-würzigen Sauce – wie im Lieblingsrestaurant.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 15 Minuten
• Total Time: 30 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 300 g Reisnudeln
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprika
• 150 g Mungobohnensprossen
• 2 Eier
• 2 EL geröstete Erdnüsse, gehackt
• 1 Limette
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Für die Sauce:
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Tamarindenpaste
• 1 EL Honig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Sesamöl

Instructions

1. 1Reisnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und beiseitestellen.
2. 2Sojasauce, Fischsauce, Tamarindenpaste, Honig, Zucker, Chiliflocken und Sesamöl in einer Schüssel verrühren.
3. 3Hähnchen in Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
4. 4Öl im Wok erhitzen, Hähnchen scharf anbraten.
5. 5Knoblauch und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
6. 6Zutaten zur Seite schieben, Eier in die freie Fläche geben und kurz stocken lassen.
7. 7Reisnudeln und Sauce unterrühren, Mungobohnensprossen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Minuten schwenken.
8. 8Mit Erdnüssen, restlichen Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten servieren.

Notes

Statt Hähnchen kann auch Garnelen oder Tofu verwendet werden. Karottenstreifen oder Zuckerschoten passen ebenfalls hervorragend.

Nutrition

Category: Dinner Method: Backen Cuisine: German Diet: Vegetarisch

Serving Size: 1 Portion Calories: 520 kcal Sugar: 8g Sodium: 850mg Fat: 18g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 52g Fiber: 3g Protein: 34g Cholesterol: 110mg

Keywords: Pad Thai, Hähnchen, Asiatisch, Reisnudeln, schnelles Abendessen