Erdbeer-Crunch-Salat
Ein einfacher, köstlicher Erdbeer-Crunch-Salat mit cremigem Avocado und knackigen karamellisierten Mandeln. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als erfrischende Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Total Time: 33 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kein Kochen (No-Cook)
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch (veganisierbar)
Ingredients
Scale
Für die Mandeln:
- 100 g Zucker
- 150 g Mandeln
Für den Salat:
- 150 g Rucola
- 300 g Erdbeeren
- 1 reife Avocado
- 100 g Ziegenkäse
- 50 g Pistazien
Für das Dressing:
- 50 ml Champagner-Vinaigrette (oder weiße Weinessig-Vinaigrette)
Instructions
- Mandeln karamellisieren: Zucker und Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vermischen und ca. 6-8 Minuten unter Rühren karamellisieren lassen, bis der Zucker geschmolzen und die Mandeln glänzend sind. Auf Backpapier auslegen und abkühlen lassen.
- Salatzutaten vorbereiten: Rucola in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer mischen. Erdbeeren waschen und schneiden, Avocado würfeln, Ziegenkäse zerbröckeln.
- Alles vermengen: Erdbeeren, Avocado, Ziegenkäse und abgekühlte karamellisierte Mandeln zum Rucola geben und vorsichtig vermengen.
- Dressing zubereiten: Champagner-Vinaigrette vorbereiten (Essig, Honig, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer verrühren, dann langsam Olivenöl einrühren).
- Servieren: Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und alles gut vermengen.
Notes
Der Salat sollte nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Tage, wenn die Zutaten separat aufbewahrt werden. Das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: Erdbeer Salat, Crunch Salat, Avocado Salat, einfacher Salat, Sommer Salat, vegetarischer Salat, schnelles Rezept
Find it online: https://coloringpagessimple.com/erdbeer-crunch-salat/