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Feta Kartoffeln Ofengemüse: Unglaublich Ultimatives Rezept

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Cremiger Feta trifft auf goldbraune, knusprige Kartoffelränder und saftiges Ofengemüse – ein Gericht, das mit seiner reichen, würzigen Textur und mediterranen Note begeistert. Das Rezept wird in einer einzigen Auflaufform zubereitet: Kartoffeln und Gemüse in Olivenöl mit Oregano schwenken, in die Form schichten, Feta zerbröseln und backen, bis alles aromatisch und leicht karamellisiert ist; dazu passt ein frischer Blattsalat oder knuspriges Bauernbrot.

Ingredients

Scale
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 250 g Feta-Käse
  • 2 Paprika (rot und gelb)
  • 1 Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Thymian)

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und die Vorbereitung auf ca. 15 Minuten einplanen.
  2. Kartoffeln dünn (3–5 mm) schneiden, kurz in kaltem Wasser ziehen lassen und gut trocken tupfen, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
  3. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zucchini in dickere Scheiben, Zwiebel in Spalten und Knoblauch fein hacken — gleichmäßige Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
  4. Alles in einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 1 TL getrocknetem Oregano sowie Salz und Pfeffer leicht vermengen; ich würze bewusst sparsam, weil der Feta Salz mitbringt.
  5. Gemüse und Kartoffeln locker in eine Auflaufform schichten, den 250 g Feta grob zerbröseln und gleichmäßig darüber verteilen — nicht zu dicht packen, damit die Hitze zirkuliert.
  6. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, nach etwa 15 Minuten einmal durchmischen; auf goldbraune Ränder und leicht karamellisiertes Gemüse achten — es ist normal, dass etwas Flüssigkeit austritt, die Aromen konzentrieren sich beim Backen.
  7. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frisch gehackter Petersilie oder Thymian bestreuen und heiß servieren.

Notes

Kartoffeln 3–5 mm schneiden, kurz in kaltem Wasser ziehen lassen und gut trocknen, so werden sie im Ofen knusprig. Blockfeta abtropfen lassen und grob zerbröseln; bei zu salzigem Geschmack kurz abspülen oder eine mildere Sorte wählen. Gemüse und Kartoffeln locker in die Form schichten, Luftzirkulation fördert Bräunung; nach 15 Minuten einmal durchmischen für gleichmäßiges Garen. Ich stelle die Form am Ende kurz unter den Grill oder schneide Kartoffeln dünner — Feta dabei beobachten, damit er nicht verbrennt. Knoblauch fein hacken für intensivere Würze; 3 EL Olivenöl gleichmäßig verteilen, bei sehr hoher Hitze mit Öl höherem Rauchpunkt mischen.

Nutrition

Keywords: Feta Kartoffeln Ofengemüse, Rezept, einfach, mediterran, knusprig

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