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Flank Steak Ramen Noodle Bowls

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Diese Flank Steak Ramen Noodle Bowls sind eine herzhafte und geschmackvolle Mahlzeit, die die Umami-Tiefe einer klassischen Ramen-Brühe mit zartem, perfekt gegartem Flank Steak kombiniert. Genießen Sie ein Restaurant-Erlebnis direkt zu Hause mit dieser köstlichen Schüssel voller Aromen.

Ingredients

Scale
  • 400–500g Flank Steak (ca. 1-1,5 cm dick)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig (oder nicht-alkoholische Mirin-Alternative)
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • 1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
  • 1,5 Liter hochwertige Rinderbrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig (oder nicht-alkoholische Mirin-Alternative)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • Optional: 1/2 TL Chiliflocken für leichte Schärfe
  • 250–300g frische oder getrocknete Ramen-Nudeln (ca. 2 Portionen)
  • 2 hart- oder weichgekochte Eier (Halbieren)
  • 100g Bok Choy oder Spinat (kurz blanchiert oder gedünstet)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Optional: Nori-Blätter (in Streifen geschnitten), Sesamsamen, Chiliöl

Instructions

  1. Das Flank Steak vorbereiten: In einer Schüssel 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch vermischen. Das Flank Steak darin für mindestens 30 Minuten marinieren (oder länger für mehr Geschmack).
  2. Die Brühe zubereiten: In einem Topf die Rinderbrühe erhitzen. 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL Sesamöl, 1 TL geriebenen Ingwer und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Bei Bedarf Chiliflocken für eine leichte Schärfe einrühren. Die Brühe köcheln lassen, um die Aromen zu entwickeln.
  3. Das Flank Steak anbraten: Das marinierte Flank Steak aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Das Steak aus der Pfanne nehmen und vor dem Schneiden einige Minuten ruhen lassen. Anschließend in schmale Streifen schneiden.
  4. Ramen-Nudeln kochen: Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Gut abtropfen lassen.
  5. Das Gemüse vorbereiten: Bok Choy oder Spinat kurz blanchieren oder dünsten. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  6. Anrichten: Gekochte Ramen-Nudeln auf zwei tiefe Schüsseln verteilen. Die heiße Brühe über die Nudeln gießen. Die geschnittenen Flank Steak-Streifen, das vorbereitete Gemüse und die halbierten Eier darauf anrichten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und optional mit Nori-Streifen, Sesamsamen und Chiliöl garnieren.

Notes

Flank Steak ist von Natur aus mager und kann zäh werden, wenn es nicht richtig zubereitet wird. Das Marinieren macht es zarter und verleiht ihm Geschmack. Eine gute Brühe ist das Herzstück jeder Ramen-Schüssel. Weichgekochte Eier mit einem cremigen Eigelb sind ein Klassiker in Ramen und ergänzen das Flank Steak wunderbar. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die einzelnen Komponenten separat auf, um ein Aufweichen der Nudeln zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Flank Steak, Ramen, Nudelsuppe, asiatisch, Rindfleisch, Umami, herzhaft

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