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Pizza ai Quattro Formaggi – Vier-Käse-Pizza

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Eine kulinarische Hommage an die Vielfalt des Käses. Diese Pizza vereint die zartschmelzende Cremigkeit von Mozzarella, die salzig-würzige Tiefe von Parmesan, die unverwechselbare pikante Note von Gorgonzola und die nussige Güte von Fontina zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Jeder Bissen ist eine Symphonie aus unterschiedlichen Texturen und Aromen, die sich harmonisch ergänzen. Ein Genuss für echte Käseliebhaber.

Ingredients

Scale

Für den Teig:

  • 300 g Pizzamehl (Typ 00 oder Weizenmehl Typ 405/550)
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
  • 1 Teelöffel Zucker oder Honig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)

Für den Belag:

  • 150 g Mozzarella (Frischkäse, gut abgetropft und in kleine Stücke gezupft oder gerieben)
  • 70 g Parmesan (frisch gerieben, z.B. Parmigiano Reggiano)
  • 50 g Gorgonzola (mild oder pikant, in kleinen Stücken oder zerbröselt)
  • 70 g Fontina (gerieben oder fein gewürfelt)
  • 3–4 Esslöffel Passierte Tomaten oder eine sehr einfache Tomatensauce
  • 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
  • Optional: Frischer Basilikum oder Oregano zum Garnieren
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Teig zubereiten: In einer Schüssel das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Zucker/Honig verrühren. Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen, falls er zu trocken ist, etwas Wasser.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Vorbereitung des Belags: Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen oder reiben. Parmesan frisch reiben. Gorgonzola in kleine Stücke bröseln. Fontina reiben oder fein würfeln.
  5. Den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen (mindestens 250°C, idealerweise mit Pizzastein, wenn vorhanden).
  6. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen oder mit den Händen ausbreiten.
  7. Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder den Pizzaschieber legen.
  8. Die passierten Tomaten oder Tomatensauce dünn auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  9. Die Käsesorten gleichmäßig über die Tomatensauce verteilen. Beginnen Sie mit dem Mozzarella, gefolgt von Fontina, Gorgonzola und zum Schluss dem Parmesan.
  10. Mit dem Esslöffel Olivenöl beträufeln.
  11. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene (oder auf dem Pizzastein) ca. 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  12. Nach dem Backen optional mit frischem Basilikum oder Oregano garnieren.

Notes

Tipp zum Teig: Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch einen fertigen, hochwertigen Pizzateig aus dem Kühlregal verwenden. Achten Sie auf eine Version, die sich dünn ausrollen lässt.
Wichtiger Hinweis zum Käse: Achten Sie auf hochwertige Produkte. Stellen Sie sicher, dass der Mozzarella gut abgetropft ist, um ein Verwässern der Pizza zu vermeiden.
Aufbewahrung von Resten: Reste im Kühlschrank aufbewahren und in einem gut verschlossenen Behälter lagern. Zum Aufwärmen kurz im Ofen oder in der Pfanne anrösten, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

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