Frischkäse Muffins mit Erdbeeren
Frischkäse Muffins mit Erdbeeren sind die perfekte Kombination aus cremiger Textur und fruchtiger Frische. Dieses Rezept begeistert mit seiner luftigen Konsistenz, einem zarten Vanillearoma und saftigen Erdbeerstücken, die jedem Bissen eine sommerliche Note verleihen. Ob zum Frühstück, als süßer Snack oder zum Kaffee – Frischkäse Muffins mit Erdbeeren sind vielseitig einsetzbar und schnell zubereitet. Besonders praktisch: Die Zutaten sind einfach erhältlich und die Zubereitung gelingt auch Backanfängern mühelos.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Total Time: 35–40 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
- Category: Gebäck / Muffins
- Method: Backen
- Cuisine: Hausgemacht / Europäisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
250 g Frischkäse
200 g frische Erdbeeren (gewürfelt)
250 g Weizenmehl
150 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
80 g Butter, geschmolzen (oder 80 ml neutrales Pflanzenöl)
120 ml Milch
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Würfel. Tupfe sie trocken.
3. Vermische in einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz, bis die Masse glatt ist.
4. Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Füge die geschmolzene Butter oder das Öl sowie die Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
6. Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe sie zur Frischkäsemasse.
7. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter den Teig, aber nicht zu lange rühren.
8. Bestäube die Erdbeerstücke leicht mit Mehl und hebe sie dann vorsichtig unter den Teig.
9. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, etwa zu zwei Dritteln gefüllt.
10. Backe die Muffins für 20 bis 25 Minuten.
11. Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Notes
Verwende zimmerwarme Zutaten für einen besseren Teig. Bestäube die Erdbeeren leicht mit Mehl, damit sie nicht auf den Boden sinken. Rühre den Teig nicht zu lange. Gefrorene Erdbeeren vorab auftauen lassen und Flüssigkeit abtupfen. Muffins luftdicht aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Muffins, Frischkäse, Erdbeeren, Backen, Kuchen, Dessert, Snack, Frühstück