free counter with statistics Print

Gebackenes Rinderfilet mit Thymian und Knoblauch

Print Recipe

Ein perfekt im Ofen gebackenes Rinderfilet, das mit frischem Thymian und Knoblauch verfeinert wird. Dieses Gericht vereint Eleganz und Geschmack für besondere Anlässe oder ein beeindruckendes Abendessen.

Ingredients

  • Rinderfilet (ca. 600-800g)
  • Frischer Thymian (ca. 4-6 Zweige)
  • Knoblauch (4-6 Zehen)
  • Hochhitzebeständiges Öl (z.B. Raps-, Sonnenblumen- oder raffiniertes Olivenöl, ca. 2-3 EL)
  • Butter (ca. 2 EL)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Schalotten (1-2 Stück)

Instructions

  1. Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30-60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Thymian von den Zweigen zupfen. Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.
  4. Das Rinderfilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. In einer ofenfesten Pfanne das Öl bei hoher Hitze erhitzen.
  6. Das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat.
  7. Thymian und Knoblauch zum Anbraten in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie duften.
  8. Die Butter zugeben und das Fleisch damit übergießen, während es weiter anbrät.
  9. Wenn Schalotten verwendet werden, diese jetzt in die Pfanne geben und leicht mitbraten.
  10. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen.
  11. Die Garzeit hängt von der gewünschten Kerntemperatur ab:
    • Rare (blutig): ca. 8-10 Minuten (Kerntemperatur 48-52°C)
    • Medium Rare (rosa): ca. 12-15 Minuten (Kerntemperatur 52-57°C)
    • Medium: ca. 15-18 Minuten (Kerntemperatur 57-62°C)
    • Well Done (durchgebraten): ca. 20-25 Minuten (Kerntemperatur 65-70°C)
  12. Ein Fleischthermometer ist hierfür unerlässlich.
  13. Das Filet aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 10-15 Minuten locker mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen. So können sich die Säfte verteilen und das Fleisch wird besonders zart.

Notes

Achten Sie darauf, das Rinderfilet vor dem Würzen und Anbraten gründlich trocken zu tupfen, um eine schöne, knusprige Kruste zu erzielen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für die perfekte Garstufe.

Nutrition

Keywords: Rinderfilet, Thymian, Knoblauch, Gebacken, Ofengericht, Festlich, Einfach, Elegant

Find it online: https://coloringpagessimple.com/gebackenes-rinderfilet-thymian-knoblauch/