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Gefüllte Blätterteig Schnecken Mit Spinat Und Käse

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Diese herzhaften Blätterteig Schnecken sind eine köstliche Kombination aus zartem, knusprigem Blätterteig und einer saftigen Füllung aus frischem Spinat und würzigem Käse. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys, als Snack für zwischendurch oder als leichte Beilage. Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert, und das Ergebnis begeistert immer wieder aufs Neue.

Ingredients

Scale
  • 1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 275-300g)
  • 400–500g frischer Blattspinat oder 250g tiefgekühlter Blattspinat (aufgetaut)
  • 200g Feta (zerbröselt)
  • 100g Ricotta oder Frischkäse
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
  • 1 mittelgroßes Ei (für die Füllung)
  • 1 Eigelb (verquirlt mit 1 EL Milch oder Wasser für die Glasur)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • optional eine kleine Prise Chiliflocken
  • Olivenöl (zum Andünsten)
  • optional etwas Sesam oder Schwarzkümmel (zum Bestreuen)

Instructions

  1. Spinat vorbereiten: Frischen Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit dem verbliebenen Wasser zusammenfallen lassen. Anschließend gut ausdrücken und grob hacken. Tiefkühlspinat auftauen lassen und ebenfalls gut ausdrücken.
  2. Füllung zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Den vorbereiteten Spinat zu den Zwiebeln geben und kurz erwärmen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. In einer Schüssel den Feta zerbröseln und mit Ricotta oder Frischkäse, dem Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional Chiliflocken vermischen.
  5. Den abgekühlten Spinat unter die Käsemischung geben und gut vermengen.
  6. Blätterteig füllen und rollen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Spinat-Käse-Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei an einem Längsrand ca. 2 cm frei lassen.
  7. Den Blätterteig von der mit Füllung bedeckten Seite her fest aufrollen.
  8. Schnecken schneiden und backen: Die Blätterteigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden.
  9. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Schnecken mit etwas Abstand darauflegen.
  10. Das Eigelb mit Milch oder Wasser verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
  11. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
  12. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Chose fresh puff pastry from the refrigerated section for easier handling. Make sure to squeeze the spinach well to prevent the puff pastry from becoming soggy. For a completely vegan option, you can brush the snails with just plant-based milk or olive oil before baking.

Nutrition

Keywords: Blätterteig, Spinat, Käse, Schnecken, herzhaft, Snack, Vorspeise, Fingerfood, einfach, schnell, Party

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