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Gefüllte Feta Paprika mit buntem Salat

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Ein köstliches Rezept für gefüllte Feta-Paprika, kombiniert mit einem frischen, bunten Salat. Dieses Gericht ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch voller Geschmack und gesunder Nährstoffe. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein entspanntes Mittagessen.

Ingredients

Scale

Für die gefüllten Paprika:

  • 4 mittelgroße Paprika (rot, gelb oder orange)
  • 200 g Feta-Käse
  • 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den bunten Salat:

  • 1 kleiner Kopf Salat (z. B. Lollo Rosso, Rucola oder Kopfsalat)
  • 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 große Karotte, geraspelt
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten

Für das Salatdressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft oder Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Das Vorheizen ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Paprika gleichmäßig garen.
  2. Wasche die Paprika gründlich und schneide den oberen Teil ab, um sie zu füllen. Entferne die Kerne vorsichtig. Achte darauf, die Paprika nicht zu zerreißen.
  3. In einer Schüssel zerbrich den Feta-Käse und füge die gehackte Knoblauchzehe, die frischen Kräuter, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
  4. Fülle die vorbereiteten Paprika mit der Feta-Mischung. Achte darauf, sie nicht zu überfüllen, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt.
  5. Lege die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und backe sie für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind und leicht gebräunt. Du kannst sie zwischendurch beobachten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
  6. Während die Paprika backen, bereite den bunten Salat vor. Wasche den Salat, schneide die Gurke und die Kirschtomaten und raspel die Karotte. Mische alles in einer großen Schüssel.
  7. Für das Salatdressing mischst du in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft oder Balsamico-Essig und würzt mit Salz und Pfeffer. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.
  8. Nach 30-35 Minuten nimm die gefüllten Paprika aus dem Ofen. Sie sollten weich und leicht gebräunt sein. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
  9. Serviere die gefüllten Paprika auf einem Teller zusammen mit dem bunten Salat und beträufle den Salat mit dem Dressing. Guten Appetit!

Notes

Profi-Tipps:

  • Achte darauf, die Paprika nicht zu lange zu backen, da sie sonst matschig werden. Überprüfe sie nach 30 Minuten.
  • Verwende eine Auflaufform, die groß genug ist, um die Paprika nebeneinander zu platzieren, damit sie gleichmäßiger garen.
  • Ein gutes Verhältnis zwischen Feta und Kräutern ist wichtig. Zu viel Feta kann das Gericht schwer machen, während zu wenig die Füllung trocken wirken lässt.
  • Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren. Minze kann eine erfrischende Note hinzufügen.
  • Der Feta ist bereits salzig, also taste dich beim Würzen mit Salz und Pfeffer langsam heran, um das Gericht nicht zu überwürzen.

Nutrition

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