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Gefülltes Käse Grillbrot Im Alupäckchen

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Das ultimative Grillhighlight – unwiderstehlich cremiger Käse schmiegt sich um perfekt geröstetes Brot. Praktisch im Alupäckchen zubereitet, wird dieses Brot auf dem Grill zu einem aromatischen Meisterwerk, innen saftig und außen leicht knusprig. Jede Füllung wird von der wohligen Wärme des geschmolzenen Käses umschmeichelt. Maximaler Genuss bei minimalem Aufwand.

Ingredients

Scale
  • 1 kräftiges, rustikales Brot (z.B. Bauernbrot, Ciabatta, Baguette oder Kastenbrot)
  • Verschiedene Käsesorten (z.B. Mozzarella, junger Gouda, Cheddar, Butterkäse, alter Gouda, Emmentaler, Greyerzer, Feta oder Ziegenkäse, Camembert oder Brie)
  • Zwiebeln (fein gehackt)
  • Knoblauch (fein gehackt)
  • Frühlingszwiebeln (optional)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Oregano)
  • Paprika (rot, gelb, in feinen Würfeln)
  • Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, abgetropft)
  • Oliven (entsteint und gehackt)
  • Pilze (kurz angebraten, optional)
  • Rindfleischschinkenwürfel oder Rinderspeckwürfel (fein gewürfelt, optional)
  • Olivenöl (natives)
  • Kräuterbutter
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Chiliflocken
  • Stabile Grill-Alufolie

Instructions

  1. Vorbereitung des Brotes: Schneiden Sie das Brot längs und dann quer in Scheiben, aber nicht ganz durch, sodass ein Boden intakt bleibt. Das Brot sollte wie eine Ziehharmonika aussehen.
  2. Zubereitung der Füllung: Reiben oder schneiden Sie alle Käsesorten klein und mischen Sie sie in einer Schüssel. Hacken Sie Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Paprika, getrocknete Tomaten und optional Fleischwürfel sehr fein. Geben Sie diese Zutaten zum Käse. Fügen Sie Olivenöl oder Kräuterbutter hinzu, bis die Masse gut verteilbar ist. Würzen Sie kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und/oder Chiliflocken.
  3. Brot füllen: Öffnen Sie die Brotschnitte vorsichtig und drücken Sie die Käsefüllung großzügig in alle Zwischenräume.
  4. Alupäckchen vorbereiten: Breiten Sie ein ausreichend großes Stück Alufolie aus (ggf. doppelt legen). Legen Sie das gefüllte Brot darauf und wickeln Sie es fest zu einem dichten Päckchen.
  5. Grillen: Heizen Sie den Grill auf mittlere indirekte Hitze (ca. 180-200°C) vor. Legen Sie das Alupäckchen auf den Rost und lassen Sie es ca. 20-30 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und das Brot heiß ist. Für eine knusprigere Kruste kann das Päckchen nach ca. 20 Minuten geöffnet und das Brot für weitere 5-10 Minuten direkt gegrillt werden.
  6. Servieren: Nehmen Sie das Päckchen vorsichtig vom Grill. Öffnen Sie es und lassen Sie das Brot kurz abkühlen. Schneiden Sie es ganz durch und servieren Sie es heiß.

Notes

Bereiten Sie die Füllung ruhig schon einige Stunden im Voraus zu und lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen. Das Brot selbst sollte jedoch erst kurz vor dem Grillen geschnitten und gefüllt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden. Für eine knusprigere Kruste das Päckchen nach etwa 20 Minuten vorsichtig öffnen und für weitere 5-10 Minuten direkt über der Hitze grillen. Alternative im Backofen: Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-35 Minuten backen.

Nutrition

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