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Gegrillte Garnelen Caesar Wraps

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Leichte, frische und unglaublich geschmackvolle Wraps, die den klassischen Caesar-Salat im praktischen Format neu interpretieren. Saftige, gegrillte Garnelen treffen auf knackigen Römersalat, würzigen Parmesan und ein cremiges Caesar-Dressing – alles verpackt in einem weichen Tortilla.

Ingredients

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Für die Garnelen:

  • 500g frische oder aufgetaute Garnelen, große bis Riesengarnelen (z.B. 16/20er Größe), geschält und entdarmt
  • 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine, für die Marinade
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
  • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für das Caesar-Dressing (selbstgemacht oder fertig):

  • 100g Mayonnaise oder griechischer Joghurt, als Basis
  • 30g frisch geriebener Parmesan
  • 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 kleine Zehe Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Wraps:

  • 4–6 große Tortillas/Wraps, aus Weizenmehl oder Vollkorn
  • 1 großer Kopf Römersalat, frisch und knackig
  • Eine kleine Menge Parmesan, gehobelt oder grob gerieben, zum Bestreuen
  • Eine Handvoll Croutons, zerstoßen oder in kleinen Stücken (optional)
  • Dünn geschnittene rote Zwiebeln, halbe Kirschtomaten oder gewürfelte Avocado (optional)

Instructions

1. Garnelen marinieren:

  1. Die geschälten und entdarmten Garnelen gründlich abspülen und sehr gut trocken tupfen.
  2. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die Garnelen hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Für mindestens 15-30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Caesar-Dressing zubereiten (falls selbstgemacht):

  1. Mayonnaise (oder Joghurt), geriebenen Parmesan, Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen.
  2. Gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Bei Bedarf mit etwas Wasser, Milch oder Zitronensaft verdünnen. Bis zur Verwendung kühl stellen.

3. Salat und weitere Zutaten vorbereiten:

  1. Römersalat gründlich waschen und sehr gut trocknen. In mundgerechte Stücke schneiden oder reißen.
  2. Parmesan für das Topping vorbereiten (hobeln oder reiben).
  3. Croutons zerstoßen oder bereitstellen.
  4. Optionale Gemüsesorten vorbereiten und beiseite stellen.

4. Garnelen grillen:

  1. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.
  2. Die marinierten Garnelen auf den Grill legen und pro Seite nur 1-2 Minuten grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
  3. Alternativ in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereiten.

5. Tortillas erwärmen:

  1. Die Tortillas einzeln in der Mikrowelle (ca. 15-20 Sek.), in einer trockenen Pfanne (kurz anwärmen) oder im Backofen in Alufolie (5-10 Min. bei 150°C) erwärmen, bis sie geschmeidig sind.

6. Wraps befüllen und falten:

  1. Einen erwärmten Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
  2. 1-2 Esslöffel Caesar-Dressing in die Mitte streichen, dabei die Ränder freilassen.
  3. Eine Portion Römersalat darauf verteilen.
  4. Eine Handvoll gegrillte Garnelen auf den Salat geben.
  5. Mit gehobeltem Parmesan und Croutons bestreuen. Optionale Gemüsesorten hinzufügen.
  6. Die Seiten des Tortillas leicht nach innen falten, dann von unten fest nach oben zusammenrollen.
  7. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Wraps.

Notes

Am besten schmecken die Wraps frisch zubereitet. Aufgrund der Feuchtigkeit des Dressings und des Salats können sie schnell matschig werden. Bewahren Sie die Komponenten getrennt auf und stellen Sie die Wraps erst kurz vor dem Verzehr zusammen. Achten Sie auf Garnelen aus nachhaltigem Fang oder Zucht. Erwärmen Sie die Tortillas kurz, um Risse zu vermeiden. Für ein cremigeres Dressing verwenden Sie nur Mayonnaise.

Nutrition

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