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Geröstete Kartoffeln mit Feta und Knoblauch

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Geröstete Kartoffeln mit Feta und Knoblauch sind eine köstliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt. Dieses Rezept kombiniert die goldene Knusprigkeit der im Ofen gerösteten Kartoffeln mit der herzhaften Würze von Feta und dem aromatischen Duft von frischem Knoblauch. Perfekt als Beilage zu deinem Lieblingsgericht oder als eigenständiger Snack.

Ingredients

  • festkochende Kartoffeln
  • Süßkartoffeln (optional)
  • hochwertiger Feta-Käse (aus Schafsmilch oder Mischung)
  • veganer Feta oder Mischung aus Cashewkernen und Zitronensaft (für vegane Variante)
  • frischer Knoblauch
  • Knoblauchpulver (optional)
  • hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl
  • Avocadoöl (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Oregano (optional)
  • Paprika (optional)
  • frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleich große Stücke (ca. 3-4 cm), um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  2. Marinieren: Geben Sie die Kartoffelstücke in eine große Schüssel. Fügen Sie 3-4 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und die gewünschten Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
  3. Backen: Legen Sie die marinierten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie schön rösten. Rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Knoblauch und Feta hinzufügen: In den letzten 10 Minuten der Backzeit die geschälten Knoblauchzehen und die zerbröckelten Feta-Stücke über die Kartoffeln streuen. Dies sorgt dafür, dass der Knoblauch aromatisch wird und der Feta leicht schmilzt.
  5. Fertigstellen: Nach dem Rösten nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen die Kartoffeln kurz abkühlen. Vor dem Servieren können Sie frisch gepressten Zitronensaft darüberträufeln, um den Geschmack zu intensivieren.

Notes

Tipp: Um die Röstaromen zu intensivieren, können Sie die Kartoffeln vor dem Rösten in einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen marinieren.
Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können Sie die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten erhitzen, bis sie wieder knusprig sind. Es wird nicht empfohlen, die gerösteten Kartoffeln einzufrieren, da die Textur beim Auftauen leiden kann. Am besten frisch genießen!

Nutrition

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