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Geröstete Putenbrust mit Knoblauch-Kräuter-Butter

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Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Die zarte Putenbrust wird mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Butter bestrichen, die beim Braten im Ofen schmelzen und in das saftige Fleisch eindringen kann. Der Duft von frischen Kräutern und geröstetem Knoblauch verbreitet sich während des Garens und verspricht ein Geschmackserlebnis, das sowohl den Gaumen erfreut als auch das Herz erwärmt. Mit einer goldbraunen Kruste und einem saftigen Inneren ist diese Putenbrust der ideale Mittelpunkt auf jedem Tisch. Lassen Sie sich von den einfachen Zubereitungsschritten leiten und kreieren Sie ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Ingredients

Scale

Zutaten:

  • 1 Putenbrust (ca. 1,5 – 2 kg)
  • 100 g weiche Butter
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Spülen Sie die Putenbrust ab und tupfen Sie sie trocken.
  3. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch und den frischen Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Lösen Sie vorsichtig die Haut der Putenbrust vom Fleisch, ohne sie zu durchtrennen.
  5. Verteilen Sie die Knoblauch-Kräuter-Butter unter der Haut, sodass sie das gesamte Fleisch bedeckt.
  6. Reiben Sie die Außenseite der Putenbrust mit Salz und Pfeffer ein.
  7. Legen Sie die Putenbrust in eine ofenfeste Form und braten Sie sie im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden, oder bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Putenbrust ab.
  8. Lassen Sie die Putenbrust vor dem Anschneiden etwa 10-15 Minuten ruhen.

Notes

Tipps:

  • Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Achten Sie darauf, die Menge zu reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.
  • Für eine aromatischere Butter können Sie zusätzlich eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.

Beilagen:

  • Kartoffelpüree oder Rosmarinkartoffeln
  • Ofengemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Zucchini)
  • Grüne Bohnen oder Spargel
  • Ein frischer Salat

Sauce:

  • Sie können eine selbstgemachte Bratensauce aus dem Bratensaft zubereiten oder eine fertige Sauce (z.B. Cranberry-Sauce) servieren.

Aufbewahrung:

  • Lassen Sie die Reste vollständig abkühlen.
  • Bewahren Sie die Putenbrust in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
  • Die Reste sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.

Aufwärmen:

  • Um das Fleisch wieder aufzuwärmen, können Sie es im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) oder in der Mikrowelle erhitzen, wobei Sie darauf achten sollten, dass es nicht austrocknet. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzu, um das Fleisch saftig zu halten.

Nutrition

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