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Geröstete Süßkartoffel-Runden mit Honig-Feta

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Diese gerösteten Süßkartoffelrunden bieten eine perfekte Balance aus Süße durch Honig und Salzigkeit durch Feta, garniert mit frischer Petersilie für einen unwiderstehlichen Genuss.

Ingredients

Scale
  • 2 große Süßkartoffeln, gewaschen und geschrubbt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • ¾ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • ¼ Tasse Honig
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Instructions

  1. Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Süßkartoffeln in 1,5 cm dicke Runden schneiden.
  3. In einer großen Schüssel die Süßkartoffelrunden mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver vermengen.
  4. Die Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie zart und goldbraun sind.
  6. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  7. Die gerösteten Süßkartoffelrunden auf einer Servierplatte anrichten.
  8. Zerbröckelten Feta-Käse über die Süßkartoffeln streuen.
  9. Mit Honig beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  10. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Notes

Als Vorspeise servieren Sie die Runden auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern und einem Hauch von mehr Honig. Als Beilage passen diese Runden hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Gemüse. Als Hauptgericht kombinieren Sie die Süßkartoffeln mit einem frischen Salat aus grünem Blattgemüse und einem leichten Dressing. Ein Klecks griechischer Joghurt oder eine vegane Alternative kann als Dip oder Topping serviert werden. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum Wiedererwärmen den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Runden für etwa 10 Minuten rösten.

Nutrition

Keywords: Süßkartoffeln, Feta, Honig, geröstet, Beilage, Vorspeise, Snack, Petersilie

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