Geschmacksintensiver vietnamesischer BBQ-Rindfleisch-Nudelsalat
Ein köstlicher und geschmacksintensiver vietnamesischer BBQ-Rindfleisch-Nudelsalat, der frische Aromen, knackiges Gemüse und die perfekte Balance aus süß und salzig vereint. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine gesunde Mahlzeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Mittagessen
- Method: Braten
- Cuisine: Vietnamesisch
- Diet: Nicht spezifiziert
Ingredients
Scale
- 500 g Flank Steak oder Sirloin (dünn geschnitten gegen die Faser)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Brauner Zucker
- 2 EL Honig
- 4 zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Stück Zitronengras (fein gehackt)
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 g Reisnudeln (getrocknet)
- 1 Stück Gurke (in feinen Streifen)
- 1 Stück Karotte (in feinen Streifen)
- 100 g Sojasprossen
- 1 Stück Salat (zerkleinert)
- 1 Handvoll Frische Minze (optional)
- 1 Handvoll Koriander (optional)
- 1 Handvoll Thai-Basilikum (optional)
- 50 g Geröstete Erdnüsse (als Topping)
- 1 Handvoll Frittierte Schalotten (optional)
- 100 ml Nuoc Cham Dressing (Fischsauce, Limettensaft, Reisessig, Zucker, Knoblauch, Chili, Wasser)
Instructions
- Marinieren: Kombinieren Sie Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker, Honig, gehackten Knoblauch, Zitronengras, Sesamöl, Pflanzenöl und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu, decken Sie es ab und marinieren Sie es mindestens 20 Minuten.
- Dressing zubereiten: Mischen Sie Fischsauce, Limettensaft, Reisessig, Zucker, gehackten Knoblauch und Wasser, bis der Zucker aufgelöst ist. Beiseite stellen.
- Nudeln kochen: Bereiten Sie die Reisnudeln gemäß den Packungsanweisungen vor (4-5 Minuten), lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
- Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie Gurke und Karotten in feine Streifen, zerkleinern Sie den Salat und waschen Sie die Kräuter.
- Rindfleisch braten: Erhitzen Sie eine Grillpfanne und braten Sie das marinierte Rindfleisch 2-3 Minuten pro Seite, bis es gebräunt ist.
- Salat anrichten: In Schalen Reisnudeln platzieren, mit Gemüse, Kräutern und Rindfleisch belegen. Dressing darübergießen und nach Belieben mit Erdnüssen und Schalotten bestreuen.
- Servieren: Sofort warm genießen.
Notes
Optional: Fügen Sie frische Limettenscheiben als Garnitur hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
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