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Gordon Ramsays Chicken Cordon Bleu

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Ein Klassiker der gehobenen Küche neu interpretiert von Gordon Ramsay. Dieses Gericht vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer herzhaften Füllung aus schmelzendem Käse und delikatem Schinken, abgerundet mit einer knusprigen Panade. Perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight im Alltag.

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets (gleichmäßig dick)
  • 4 Scheiben Schinken (z.B. Serrano)
  • 4 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler, Gruyère oder Mozzarella)
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier (verquirlt)
  • 150 g Panko- oder Semmelbrösel
  • Olivenöl oder Butter zum Braten
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie) optional

Instructions

  1. Die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig auf ca. 1 cm Dicke klopfen.
  2. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen, mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen und dann vorsichtig zusammenklappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
  3. Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl. Die gefüllten Hähnchenbrüste zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl wenden.
  4. In einer großen Pfanne Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Cordon Bleu von jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.
  5. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, die Cordon Bleu nach dem Braten für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) geben.
  6. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Notes

Achten Sie auf gleichmäßig geklopfte Hähnchenbrust für gleichmäßiges Garen. Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Paniermehl verwenden. Reste können gut aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.

Nutrition

Keywords: Chicken Cordon Bleu, Gordon Ramsay, Hähnchen, Käse, Schinken, paniert, klassisch, Gourmet

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