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Griechischer Kartoffelsalat

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Ein erfrischender und köstlicher griechischer Kartoffelsalat, der die Aromen der mediterranen Küche perfekt einfängt. Mit zarten Kartoffeln, knackigen Gurken, saftigen Tomaten und dem unverwechselbaren Geschmack von Feta-Käse ist dieser Salat eine harmonische Kombination aus gesunden Zutaten und frischen Kräutern. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Hauptgang an warmen Tagen.

Ingredients

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  • 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 50 ml Olivenöl
  • 2–3 EL Rotweinessig (oder Zitronensaft)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 kleine Gurke, entkernt und gewürfelt
  • 2 reife Tomaten, gewürfelt
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint (z.B. Kalamata-Oliven)
  • Frische Petersilie, gehackt (für die Garnitur)
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

  1. Kartoffeln kochen: Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Während die Kartoffeln abkühlen, die Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel Olivenöl, Rotweinessig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
  4. Kartoffeln hinzufügen: Die abgekühlten Kartoffeln in die Schüssel mit dem Gemüse geben.
  5. Feta und Oliven einrühren: Zerbröselten Feta-Käse und schwarze Oliven vorsichtig unter die Kartoffel-Gemüse-Mischung heben.
  6. Dressing untermischen: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
  7. Abschmecken: Den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gegebenenfalls noch etwas Olivenöl hinzufügen.
  8. Kühlen: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Notes

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Zutaten. Statt Feta können Sie auch Ziegenkäse verwenden, um einen etwas anderen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keine roten Zwiebeln mögen, können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden. Kann für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erneut leicht vermengen.

Nutrition

Keywords: Griechischer Kartoffelsalat, Kartoffelsalat, griechische Küche, mediterran, Beilage, Grillen, Sommer

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