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Gurken Radieschen Salat mit Sour Cream

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Dieser Gurken Radieschen Salat mit Sour Cream ist frisch, cremig und in wenigen Minuten zubereitet. Knackige Gurken, würzige Radieschen und ein mildes Dressing mit Sour Cream, Dill und Zitronensaft machen ihn zur perfekten Beilage für Grillgerichte, Ofenkartoffeln oder ein leichtes Mittagessen.

Ingredients

Scale
  • 2 Salatgurken
  • 1 Bund Radieschen
  • 200 g Sour Cream
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben oder halbe Ringe schneiden. Bei sehr wasserreichen Gurken nach dem Schneiden kurz abtropfen lassen.
  2. Die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
  3. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  4. Für das Dressing Sour Cream, Zitronensaft, Dill, Salz, Pfeffer und optional den fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel glatt verrühren.
  5. Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben und locker vermengen.
  6. Das Dressing über das Gemüse geben und alles gründlich, aber vorsichtig mischen, damit die Scheiben ganz bleiben.
  7. Den Salat 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
  8. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft ergänzen.

Notes

Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sour Cream durch griechischen Joghurt ersetzt werden. Damit der Salat nicht wässrig wird, die Gurken bei Bedarf leicht salzen und kurz ziehen lassen. Frischer Dill sorgt für das beste Aroma, getrockneter Dill ist aber ebenfalls möglich. Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Passt besonders gut zu Grillfleisch, Fisch, Kartoffelgerichten oder als frische Beilage auf dem Buffet.

Nutrition

Keywords: Gurke, Radieschen, Salat, Sour Cream, Dill, Zitronensaft, Beilage, Sommer, Grillen

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