Zubereitung der Gyoza-Füllung:

1. Alle Zutaten für die Gyoza-Füllung in einer Schüssel gut vermischen.
2. Wenn Sie fertige Gyoza-Teigblätter verwenden, diese nach Packungsanweisung mit der Füllung belegen und zu Gyoza formen. Wenn Sie den Teig selbst machen, bereiten Sie diesen nach Ihrem Lieblingsrezept zu.

Zubereitung der Brühe:

1. In einem großen Topf die Rinder- oder Gemüsebrühe erhitzen.
2. Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl hinzufügen.
3. Bei Bedarf Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen.
4. Die Brühe zum Köcheln bringen und die Aromen entfalten lassen.

Gyoza kochen und Gemüse vorbereiten:

1. Die vorbereiteten Gyoza in der köchelnden Brühe ca. 5-7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind. Nehmen Sie die Gyoza aus der Brühe und stellen Sie sie beiseite.
2. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
3. Das vorbereitete Gemüse (Pak Choi, Karotten, Shiitake-Pilze) zur Brühe geben und ca. 3-5 Minuten kochen, bis es bissfest ist.

Anrichten der Suppe:

1. Die gekochten Nudeln auf die Servierschüsseln verteilen.
2. Das gekochte Gemüse mit der Brühe über die Nudeln geben.
3. Die gekochten Gyoza vorsichtig in die Suppe legen.
4. Mit Frühlingszwiebeln, Sojabohnensprossen und optional Algenblättern garnieren.
5. Sofort heiß servieren.