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Hähnchen Reis Pfanne mit Brokkoli und Mais

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Diese Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais ist ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht für die ganze Familie. Zartes Hähnchenfleisch, knackiger Brokkoli, süßer Mais und lockerer Reis verschmelzen zu einer herzhaften Pfannengericht-Variante, die sich wunderbar vorbereiten und abwandeln lässt. Perfekt für stressige Wochentage – unkompliziert und voller Geschmack.

Ingredients

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Zutaten:

  • 2 Tassen Reis (z. B. Basmati oder Langkorn)
  • 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
  • 1 Kopf Brokkoli (oder 400 g TK-Brokkoli), in Röschen geteilt
  • 1 Dose Mais (ca. 300 g), abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 TL Sojasauce oder 2 EL Crème fraîche
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie, Schnittlauch)

Instructions

Zubereitung:

  1. Reis gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser sowie einer Prise Salz aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, dann 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. TK-Brokkoli kann direkt in die Pfanne gegeben werden.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und ca. 5–7 Minuten rundum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig braten. Knoblauch kurz mitrösten, bis er duftet.
  5. Abgetropften Mais und Brokkoli in die Pfanne geben, gut umrühren und einige Minuten anbraten.
  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Flüssigkeit kurz einkochen lassen. Optional Sojasauce oder Gewürze hinzufügen.
  7. Gebratenes Hähnchen und fertigen Reis in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Optional Crème fraîche unterrühren.
  8. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Heiß servieren.

Notes

Tipps & Variationen:

  • Achte darauf, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Kochen beginnst. Das erleichtert den Kochprozess und sorgt für ein besseres Ergebnis.
  • Für eine gesündere Variante kannst du auch Vollkornreis verwenden.
  • Wenn Brokkoli nicht verfügbar ist, kannst du stattdessen Blumenkohl nutzen.
  • Anstelle von Mais kannst du auch Erbsen verwenden.
  • Für mehr Geschmack kannst du auch Schalotten anstelle von Zwiebeln verwenden.
  • Frischer Knoblauch ist am besten, aber Knoblauchpulver ist eine praktische Alternative.
  • Für einen intensiveren Geschmack kann auch Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden.
  • Wenn du mehr Umami möchtest, kannst du etwas Sojasauce hinzufügen.
  • Die Reste der Hähnchen Reis Pfanne mit Brokkoli und Mais können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder die Pfanne, wobei du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen kannst, um das Gericht wieder saftig zu machen. Das Gericht ist nicht empfehlenswert zum Einfrieren, da der Brokkoli und der Reis nach dem Auftauen an Konsistenz verlieren können.
  • Du kannst frisches Baguette oder ein leichtes Kräuterbrot dazu reichen.
  • Auch ein einfacher grüner Salat passt hervorragend dazu und bringt Frische auf den Tisch.
  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Nutrition

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