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Gesunde Twix Riegel (GF, DF, ohne raffinierten Zucker)

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Diese gesunden Twix Riegel sind eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Sie sind glutenfrei, milchfrei und enthalten keinen raffinierten Zucker, ohne dabei am Geschmack zu sparen. Ein Meisterwerk der bewussten Patisserie, das den Gaumen verwöhnt, ohne das Gewissen zu belasten.

Ingredients

Scale
  • Für den Boden:
    • 200g Mandelmehl
    • 100g Haferflocken (glutenfrei zertifiziert)
    • 80ml Kokosöl (geschmolzen)
    • 3 EL Ahornsirup oder Dattelsirup
    • 1 Prise Meersalz
  • Für das Karamell:
    • 200g Medjool-Datteln (entsteint)
    • 50g Cashewmus oder Mandelmus (ungesüßt)
    • 3 EL Kokosmilch (vollfett, aus der Dose)
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 Prise Meersalz
  • Für den Schokoladenüberzug:
    • 150g dunkle Schokolade (min. 70% Kakaoanteil, milchfrei & raffiniert zuckerfrei)
    • 1 EL Kokosöl

Instructions

  1. Vorbereitung des Bodens: In einer Schüssel Mandelmehl, Haferflocken und eine Prise Salz vermischen. Das geschmolzene Kokosöl und den Sirup hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
  2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Form (ca. 20×20 cm) geben und gleichmäßig festdrücken. Für mindestens 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.
  3. Zubereitung des Karamells: Währenddessen die entsteinten Datteln in warmem Wasser einweichen (ca. 10 Minuten), abtropfen lassen und dann mit Cashew- oder Mandelmus, Kokosmilch, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. Falls die Masse zu fest ist, löffelweise mehr Kokosmilch hinzufügen.
  4. Das Karamell gleichmäßig auf dem festen Boden verteilen. Wieder für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  5. Schokoladenüberzug: Die dunkle Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
  6. Die Schokolade über die gekühlte Karamellschicht gießen und glatt streichen.
  7. Die Riegel vollständig fest werden lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
  8. Schneiden und Servieren: Die feste Masse aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden.

Notes

Für eine nussfreie Variante können Sie das Mandelmehl durch eine Mischung aus Sonnenblumenkernmehl und Hafermehl ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Datteln weich sind, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten. Share a photo and tag us — we can’t wait to see what you’ve made!

Nutrition

Keywords: Twix, gesunde Süßigkeiten, glutenfrei, milchfrei, zuckerfrei, Dattelkaramell, Schokoriegel

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