Herz-Zuckerkekse für den Valentinstag
Diese Herz-Zuckerkekse sind perfekt für den Valentinstag. Sie sind buttrig, süß und gefüllt mit einer köstlichen Himbeer-Sahne, bevor sie in Schokolade getaucht werden. Ein wunderbares Zeichen der Zuneigung, das einfach zuzubereiten ist und im Voraus gemacht werden kann.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 40 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: ca. 20-25 Kekse
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Kann angepasst werden (milchfrei, glutenfrei, vegan)
Ingredients
Scale
Für den Keks-Teig:
- 250 g Ungesalzene Butter ( Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 500 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
Für die Himbeerfüllung:
- 250 g Gefrorene Himbeeren
- 200 ml Doppelrahm
- 100 g Puderzucker
Für das Dippen:
- 200 g Schokolade (Zartbitter, Milch oder Weiß)
- Optional: Streusel oder gefriergetrocknete Himbeeren
Instructions
- Teig vorbereiten: Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren. Mehl und Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig kühlen: Teig halbieren, zwischen Backpapier 5 mm dick ausrollen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Kekse backen: Ofen auf 160°C vorheizen. Herzformen ausstechen und für 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Himbeerfüllung zubereiten: Himbeeren erwärmen, durch ein Sieb drücken und abkühlen lassen. Doppelrahm mit Puderzucker steif schlagen und den Himbeersirup unterheben.
- Kekse zusammenschichten: Füllung auf einen Keks streichen, zweiten Keks daraufsetzen und für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dippen und dekorieren: Schokolade schmelzen. Kekse eintauchen, nach Belieben verzieren und fest werden lassen.
Notes
Aufbewahrung:
Bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Ungefüllte Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Variationen:
- Milchfrei: Margarine statt Butter verwenden.
- Glutenfrei: Glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Fruchtige Füllung: Erdbeeren oder Zitronencreme anstelle von Himbeeren.
- Schokoladige Note: Kakao zur Himbeerfüllung hinzufügen.
- Würzige Überraschung: Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
- Zusätzlicher Crunch: Nüsse oder Kokosraspeln in die Füllung mischen.
- Diverse Dekoration: Unterschiedliche Schokoladensorten und Toppings verwenden.
- Mix aus Aromen: Mandeln oder Kokosaromen zur Füllung geben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks-Sandwich
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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