Herzhafte Kräuterquarkküchlein aus der Pfanne
Diese herzhaften Kräuterquarkküchlein sind eine köstliche Kombination aus cremigem Quark und frischen Kräutern, die in der Pfanne goldbraun gebacken werden. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage, sind sie einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Gaumen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: ca. 10-12 Stück
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengebraten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Zutaten:
- 500 g Magerquark oder Quark mit 20 % Fett
- ca. 4-6 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian, Oregano, Liebstöckel)
- 2 mittelgroße Eier
- 3–4 EL Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl) oder Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel (oder Schalotte), fein gewürfelt
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- eine Prise Muskatnuss
- etwas Zitronenabrieb
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine halbe Teelöffelspitze Backpulver (optional)
- Öl zum Braten (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl)
Instructions
Zubereitung:
- In einer Schüssel den Quark mit den Eiern, den fein gewürfelten Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch gut verrühren.
- Die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und der Prise Muskatnuss zur Quarkmasse geben und gut unterrühren.
- Das Mehl (oder Semmelbrösel) und das optionale Backpulver nach und nach unter die Masse rühren, bis eine dickflüssige, aber noch formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu flüssig ist, noch etwas Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Kleckse der Quarkmasse in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Hitze sollte moderat sein, damit die Küchlein innen durchgaren, ohne außen zu verbrennen.
- Die fertigen Quarkküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
Für eine noch cremigere Version können Sie einen Teil des Quarks durch Frischkäse oder griechischen Joghurt ersetzen. Fügen Sie fein geriebene Karotten oder Zucchini hinzu, um die Küchlein nahrhafter zu gestalten. Servieren Sie sie pur, mit einem frischen Joghurtdip, einem knackigen Salat oder einem Glas eines erfrischenden, alkoholfreien Apéritifs.
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Stück
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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