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Herzhafte toskanische Suppe: Ein Traum für jeden Gaumen!

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Diese herzhafte toskanische Suppe ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit, das an kalten Tagen alle Herzen erwärmt. Bei jedem Löffel spürt man die Fülle der Aromen, die perfekt harmonieren und jeden Bissen zu einem Fest machen. Ein Klassiker, der Freude schenkt.

Ingredients

Scale

Für die Basis:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 l Gemüsebrühe

Für die Hauptzutaten:

  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g kleine Pasta (z. B. Ditalini oder Farfalle)

Zum Verfeinern:

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Instructions

  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es sanft glüht.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.
  3. Gib den gehackten Knoblauch, Oregano und Thymian hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch herrlich duftet.
  4. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
  5. Füge die Kichererbsen und die kleine Pasta hinzu und lasse alles 10-12 Minuten köcheln, bis die Pasta al dente ist.
  6. Rühre den frischen Spinat ein und koche die Suppe weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  7. Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz einen Schuss Sahne oder einen Löffel Frischkäse hinzufügen!

Nutrition

Keywords: toskanische Suppe, Gemüsesuppe, Pasta, Kichererbsen, herzhaft, italienisch, Eintopf, einfach, schnell

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