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Honig-Feta-Süßkartoffel-Pfanne mit Spinat

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Ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit dem salzigen Geschmack von Feta und der Frische von Spinat kombiniert. Perfekt für ein einfaches Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 2–3 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 150–200g Feta-Käse
  • 2–3 Esslöffel Honig
  • 200–300g frischer Spinat
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)
  • Optional: ca. 200g mageres Rinderhackfleisch
  • Optional: 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült)
  • Optional: gekochte Linsen
  • Optional: ca. 50ml Gemüsebrühe

Instructions

  1. Vorbereitung: Süßkartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken oder pressen. Spinat waschen und abtropfen lassen. Feta grob zerbröseln.
  2. Süßkartoffeln anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin ca. 10-15 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und innen zart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Aromaten und optionales Protein: Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Falls Rinderhackfleisch verwendet wird, jetzt zugeben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen. Gegebenenfalls mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, um Röstaromen zu lösen.
  4. Spinat hinzufügen: Frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Das dauert nur wenige Minuten.
  5. Zusammenführen und Würzen: Die gebratenen Süßkartoffeln zurück in die Pfanne geben. Honig darüber träufeln und alles gut vermischen, sodass Honig und Gewürze die Zutaten gleichmäßig umhüllen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken würzen. Abschmecken.
  6. Feta hinzufügen und Servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen. Feta-Käse gleichmäßig über das Gericht bröseln. 1-2 Minuten in der Restwärme leicht anschmelzen lassen. Direkt aus der Pfanne servieren.

Notes

Bereiten Sie alle Zutaten (Mise en Place) vor dem Kochen vor. Das spart Zeit und macht den Kochprozess flüssiger. Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie mageres Rinderhackfleisch oder Kichererbsen hinzufügen. Eine kleine Menge Gemüsebrühe kann zum Ablöschen verwendet werden.

Nutrition

Keywords: Süßkartoffel, Feta, Spinat, Honig, One-Pot, Skillet, vegetarisch, schnell, gesund

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