free counter with statistics Print

Honey Mustard Roasted Sweet Potato Grain Bowl mit Rindfleischstreifen

Print Recipe

Diese Honey Mustard Roasted Sweet Potato Grain Bowl kombiniert süße, würzige und erdige Aromen in einer sättigenden Schüssel. Perfekt geröstete Süßkartoffeln und nahrhafte Körner machen dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sich ideal für Meal Prep eignet.

Ingredients

Scale
  • 2–3 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in ca. 2-3 cm große Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1–2 Esslöffel Honig (je nach gewünschter Süße)
  • 1 Esslöffel Dijonsenf
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • ½ Teelöffel Paprikapulver
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse ungekocht Getreide Ihrer Wahl (ergibt ca. 3 Tassen gekocht)
  • 200–250g mageres Rindfleisch (z.B. Hüftsteak, Minutensteaks), in dünne Streifen geschnitten
  • 3 Esslöffel Olivenöl für das Dressing
  • 1–2 Esslöffel Honig für das Dressing
  • 1 Esslöffel Dijonsenf für das Dressing
  • 1 Esslöffel Apfelessig oder Weißweinessig für das Dressing
  • 1–2 Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe für das Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack für das Dressing
  • 2–3 Tassen grünes Blattgemüse (z.B. Babyspinat, Rucola, Grünkohl oder gemischter Blattsalat)
  • 1 halbe Avocado, in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • ¼ kleine rote Zwiebel, fein geschnitten oder eingelegt
  • 2 Esslöffel geröstete Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder gehackte Walnüsse
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Koriander) zum Garnieren
  • Optional: zerbröselter Feta oder Ziegenkäse

Instructions

  1. Kochen Sie das gewählte Getreide (Quinoa, Farro, Reis) gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie es nach dem Kochen kurz ruhen und lockern Sie es dann mit einer Gabel auf. Stellen Sie es beiseite.
  2. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel die Süßkartoffelwürfel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Dijonsenf, 1 Esslöffel Apfelessig, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Würfel gut bedeckt sind. Verteilen Sie die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
  3. Die Süßkartoffeln für 20-30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, dabei einmal wenden, bis sie weich und an den Rändern leicht karamellisiert sind.
  4. Während die Süßkartoffeln rösten, erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die gewürzten Rindfleischstreifen portionsweise kurz an, bis sie nach Ihrem Geschmack gar sind (ca. 2-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke). Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  5. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermischen: 3 Esslöffel Olivenöl, 1-2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Dijonsenf, 1 Esslöffel Essig, 1-2 Esslöffel Wasser/Brühe, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken. Gut verrühren, bis das Dressing emulgiert ist.
  6. Verteilen Sie das grüne Blattgemüse gleichmäßig auf den Servierschalen. Geben Sie jeweils eine Portion des gekochten Getreides, der gerösteten Süßkartoffeln und des Rindfleischs hinzu. Ergänzen Sie die Bowls mit Avocadoscheiben oder -würfeln und roten Zwiebeln. Beträufeln Sie jede Bowl großzügig mit dem frisch zubereiteten Honig-Senf-Dressing.
  7. Streuen Sie die gerösteten Kerne/Nüsse und frische Kräuter über jede Bowl. Optional können Sie auch etwas zerbröselten Feta oder Ziegenkäse hinzufügen.

Notes

Tipp: Kochen Sie das Getreide idealerweise im Voraus, um Zeit zu sparen. Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Zusammenstellen der Bowl für unterwegs packen Sie das Dressing am besten separat ein und geben es erst kurz vor dem Essen über die Bowl, um ein Durchnässen zu verhindern.

Nutrition

Keywords: Grain Bowl, Süßkartoffeln, Honig-Senf, Rindfleisch, gesund, Meal Prep, einfach, schnell

Find it online: https://coloringpagessimple.com/honey-mustard-roasted-sweet-potato-grain-bowl/