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Honig Feta Süßkartoffel Runden

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Eine Geschmacksexplosion, die süß, salzig und unwiderstehlich lecker ist! Diese Honig Feta Süßkartoffel Runden verwandeln die bescheidene Süßkartoffel in ein wahres Fest für die Sinne. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichter Hauptgang.

Ingredients

  • Süßkartoffeln (ca. 750g – 1kg, 2-3 mittelgroße)
  • Feta (150-200g)
  • Honig (2-3 Esslöffel)
  • Olivenöl (2-3 Esslöffel)
  • Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Kräuter (1 Esslöffel, gehackt) – Rosmarin oder Thymian
  • Chiliflocken (¼ Teelöffel)
  • Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch (1 Zehe, fein gehackt)
  • Zitronensaft (1 Teelöffel)
  • Geröstete Walnüsse oder Pekannüsse (2 Esslöffel, gehackt)
  • Frische Petersilie oder Koriander (1 Esslöffel, gehackt)

Instructions

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Süßkartoffeln waschen und in ca. 0,5 – 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Kräutern, Knoblauchpulver/Chiliflocken in einer Schüssel vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Die gewürzten Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten rösten, bis sie weich und an den Rändern leicht karamellisiert sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  6. Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Den Feta gleichmäßig über die warmen Süßkartoffel-Runden zerbröseln.
  7. Großzügig mit Honig beträufeln.
  8. Optional: Für 3-5 Minuten zurück in den Ofen schieben, bis der Feta leicht warm ist und der Honig karamellisiert.
  9. Optional: Mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackten Kräutern/Nüssen bestreuen.
  10. Sofort warm servieren.

Notes

Für eine vegane Variante den Feta durch einen veganen Feta-Ersatz und den Honig durch Ahornsirup ersetzen. Reste sind 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar, am besten luftdicht verpackt. Einfrieren nicht empfohlen.

Nutrition

Keywords: Süßkartoffel, Feta, Honig, Vorspeise, Beilage, vegetarisch, einfach, schnell, aromatisch

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