Schritt 1: Hühnchen-Mischung vorbereiten

In einer großen Schüssel das gemahlene Hühnchen, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die frische Petersilie, den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermengen. Rühren Sie die Mischung gründlich mit den Händen oder einem Löffel um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

Schritt 2: Kofta formen

Formen Sie aus der Hühner-Mischung kleine, ovale Koftas, die etwa die Größe eines größeren Eis haben. Achten Sie darauf, dass sie fest und kompakt sind, damit sie beim Grillen nicht zerfallen. Legen Sie die geformten Koftas auf einen Teller. Dies sollte in etwa 10 Minuten erledigt sein.

Schritt 3: Grill vorheizen

Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und bürsten Sie ihn leicht mit Olivenöl, um ein Ankleben der Koftas zu verhindern. Eine Temperatur von etwa 200-220°C ist ideal. Warten Sie, bis der Grill heiß ist, bevor Sie mit dem Grillen beginnen, was etwa 5 Minuten dauern kann.

Schritt 4: Koftas grillen

Legen Sie die geformten Hühnchen Koftas vorsichtig auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Grillen Sie die Koftas etwa 10-12 Minuten lang und wenden Sie sie alle 3-4 Minuten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben und durchgegart sind. Ein sicheres Zeichen für Garheit ist, wenn sie eine Innentemperatur von 75°C erreichen.

Schritt 5: Knoblauch-Joghurt Sauce zubereiten

In einer separaten Schüssel die Naturjoghurt mit frisch gepresstem Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Diese Sauce kann in wenigen Minuten zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass die Konsistenz der Knoblauch-Joghurt Sauce zu Ihrer Vorliebe passt.

Schritt 6: Servieren

Servieren Sie die gegrillten Hühnchen Koftas auf einem schönen Teller und stellen Sie die Knoblauch-Joghurt Sauce als Dip an die Seite. Diese Kombination eignet sich perfekt für ein gemeinsames Essen und bringt den mediterranen Genuss auf den Tisch.