free counter with statistics Print

Le Gateau Nuage Japonais – Eine himmlische Erfahrung im Mund

Print Recipe

Entdecken Sie Le Gateau Nuage Japonais, auch bekannt als Japanischer Wolkenkuchen oder Soufflé-Käsekuchen. Dieses exquisite Dessert ist eine Offenbarung der Leichtigkeit und Zartheit, die auf der Zunge zergeht und ein unvergleichliches Gefühl von himmlischer Sanftheit hinterlässt. Eine perfekte Mischung aus Käsekuchen und Soufflé, die Präzision und Leidenschaft in der Zubereitung erfordert. Erleben Sie die kulinarische Verkörperung einer Wolke – unwirklich weich und wunderbar flaumig.

Ingredients

  • Frischkäse (Vollfett): Ca. 250g
  • Eier (groß): 4-5 Stück
  • Feiner Kristallzucker: Ca. 100-120g, aufgeteilt
  • Vollmilch oder leichte Sahne: Ca. 60-80ml
  • Ungesalzene Butter: Ca. 50g
  • Weizenmehl (Type 405) oder Maisstärke: Ca. 30-40g
  • Vanilleextrakt oder Vanillepaste: 1 Teelöffel
  • Zitronensaft (frisch gepresst): 1 Teelöffel (optional)

Instructions

  1. Alle Zutaten sollten unbedingt Raumtemperatur haben.
  2. Bereiten Sie eine Springform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten.
  3. Schmelzen Sie die Butter langsam und lassen Sie sie leicht abkühlen.
  4. In einer Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Nach und nach die Milch/Sahne und den Vanilleextrakt einrühren.
  5. Nach und nach den Zuckerberg (einen Teil für die Eigelbcreme, einen Teil für das Eiweiß) und den Zitronensaft (falls verwendet) hinzufügen.
  6. Die Eigelbe einzeln unter die Frischkäsemasse rühren, bis alles gut vermischt ist.
  7. Das Mehl (oder die Maisstärke) sieben und vorsichtig unter die Masse heben, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  8. In einer separaten, fettfreien Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht.
  9. Etwa ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, um sie aufzulockern.
  10. Den restlichen Eischnee behutsam unterheben, bis eine homogene, luftige Masse entsteht.
  11. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.
  12. Die Springform in ein Wasserbad stellen (dazu die Springform in eine größere, mit Wasser gefüllte Auflaufform oder ein tiefes Backblech stellen).
  13. Bei moderater Temperatur backen (ca. 150-160°C Ober-/Unterhitze) für etwa 60-80 Minuten, oder bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
  14. Nach dem Backen den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen und den Kuchen darin abkühlen lassen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.
  15. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.

Notes

Für eine laktosefreie Variante verwenden Sie laktosefreien Frischkäse und laktosefreie Milch/Sahne. Für eine glutenfreie Version kann glutenfreies Mehl verwendet werden. Alle Zutaten sollten unbedingt Raumtemperatur haben.

Nutrition

Keywords: Japanischer Wolkenkuchen, Soufflé-Käsekuchen, leichter Kuchen, luftiger Kuchen, zarter Dessert, himmlische Erfahrung, japanische Patisserie, Käsekuchen leicht, zart, fluffig

Find it online: https://coloringpagessimple.com/japanischer-wolkenkuchen/