Einfache Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli – Leckeres Rezept

Manchmal sind es die einfachsten Ideen, die zu den größten kulinarischen Erfolgen führen. Eines Abends, als mein Vorratsschrank und Kühlschrank eher spärlich gefüllt waren, stand ich vor der Herausforderung, etwas Leckeres und Sättigendes zu zaubern. Ein Blick auf eine Tüte Kartoffeln und ein paar Hähnchenbrustfilets inspirierte mich zu einer Kreation, die schnell zu einem Familienfavoriten werden sollte: der Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli.

Diese Pfanne ist weit mehr als nur eine Mahlzeit; sie ist ein Beweis dafür, wie aus wenigen, alltäglichen Zutaten ein wahres Wohlfühlgericht entstehen kann. Die cremige Textur, der herzhafte Geschmack und die leicht rauchige Note des Schinkens harmonieren perfekt mit dem frischen Brokkoli und den goldbraunen Kartoffeln. Es ist ein Gericht, das Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch bringt und dabei erstaunlich schnell zubereitet ist. Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber dennoch köstlichen Abendessen bist, das auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt, dann bist du hier genau richtig. Lass uns gemeinsam entdecken, was diese Pfanne so besonders macht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnelle Zubereitung: In weniger als 45 Minuten steht ein vollständiges und sättigendes Gericht auf dem Tisch, ideal für hektische Wochentage oder wenn der Hunger plötzlich zuschlägt.
• Herzhafte Aromen: Die Kombination aus zartem Hähnchen, würzigem Schinken und cremigem Käse in einer geschmackvollen Sauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das tief wärmt.
• Nährstoffreiche Basis: Mit Kartoffeln für Energie und Brokkoli für Vitamine und Ballaststoffe liefert dieses Gericht eine gute Grundlage für eine ausgewogene Ernährung, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
• Hohe Flexibilität: Das Rezept ist ein idealer Ausgangspunkt für individuelle Anpassungen; du kannst nahezu jedes Gemüse oder jede Käsesorte verwenden, die du gerade zur Hand hast.
• Family-Approved: Dieses Gericht ist ein echter Publikumsliebling, der die ganze Familie glücklich macht und oft nach einer Wiederholung verlangt.

Zutaten, die du brauchst

Für diese Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli benötigst du eine Auswahl an frischen und geschmackvollen Zutaten, die sich wunderbar ergänzen. Die Qualität der einzelnen Komponenten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis, weshalb die Wahl von frischem Gemüse und gutem Fleisch von Vorteil ist. Achte darauf, festkochende Kartoffeln zu verwenden, damit sie beim Braten nicht zerfallen und eine schöne Textur behalten.

• festkochende kartoffeln: etwa 800g, geschält und in ca. 2 cm große Würfel geschnitten, für eine gute Textur, die beim Braten hält.
• hähnchenbrustfilet: 400g, in mundgerechte Streifen oder Würfel geschnitten, eine magere Proteinquelle, die zart und saftig bleibt.
• brokkoli: 1 mittelgroßer Kopf, in Röschen geteilt, für Farbe, Frische und wichtige Nährstoffe.
• schinkenwürfel: 100g, für eine zusätzliche rauchige und salzige Komponente, die das Gericht bereichert.
• käse, gerieben: 80g, idealerweise eine Sorte, die gut schmilzt wie Cheddar oder Gouda, um eine cremige Bindung zu erzeugen.
• schmand: 150g, für eine luxuriöse Cremigkeit, die die Sauce wunderbar abrundet und die Aromen verbindet.
• gemüsebrühe: 200ml, die flüssige Basis, die die Sauce bildet und Geschmackstiefe verleiht.
• speisestärke: 1 Esslöffel, vermischt mit etwas Wasser, um die Sauce für die perfekte Konsistenz zu binden.
• öl: 4 Esslöffel, zum Braten des Hähnchens und der Kartoffeln, Olivenöl oder ein neutrales Pflanzenöl eignen sich gut.
• paprika edelsüß: 2 Teelöffel, für eine warme Farbe und einen milden, aromatischen Geschmack.
• paprika rosenscharf: 1 Teelöffel, für einen Hauch von Schärfe, der das Gericht belebt.
• knoblauchpulver: 1 Teelöffel (oder 2 frische Zehen, fein gehackt), ein unverzichtbares aromatisches Element.
• curry: 1 Teelöffel, eine unerwartete, aber köstliche Ergänzung, die Tiefe und Komplexität hinzufügt.
• salz und pfeffer: nach Geschmack, zum Abschmecken der einzelnen Komponenten und des gesamten Gerichts.

Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Artikels, falls vorhanden.

Variationen

Die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli ist von Natur aus sehr anpassungsfähig und lässt sich mühelos an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse anpassen. Dies macht sie zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit und jeden Haushalt. Denke darüber nach, wie du deine persönliche Note einbringen kannst, um sie noch aufregender zu gestalten.

Vegane Variante: Für eine rein pflanzliche Version kannst du das Hähnchenfleisch durch gewürfelten Tofu oder Tempeh ersetzen, der vorher gut mariniert und angebraten wird. Anstelle von Schmand und Käse eignen sich eine cremige Cashew-Sauce oder eine Basis aus Kokosmilch und veganem Frischkäse. Auch die Schinkenwürfel lassen sich durch Räuchertofu oder Pilze für den rauchigen Touch ersetzen, während vegane Käsealternativen die Cremigkeit ergänzen können. Dies ist eine fantastische Möglichkeit, die herzhafte Komponente eines Fleischgerichts in einer pflanzlichen Form zu genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Low-Carb-Option: Wenn du deinen Kohlenhydratkonsum reduzieren möchtest, kannst du die Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder eine Mischung aus Blumenkohl- und Brokkoliröschen ersetzen. Diese Gemüsesorten nehmen die Saucen gut auf und bieten eine leckere, kohlenhydratarme Alternative, die das Gericht dennoch sättigend macht. Auch Zucchini-Würfel oder Auberginen-Stücke können eine gute Ergänzung sein, um die Textur und den Nährwert zu erhöhen.

Mediterrane Note: Um der Pfanne eine mediterrane Wendung zu geben, kannst du anstelle von Curry getrocknete italienische Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende verleiht Frische, und die Integration von sonnengetrockneten Tomaten oder Oliven kann das Geschmacksprofil dramatisch verändern. Feta-Käse statt des üblichen Käses rundet diese Variante perfekt ab und verleiht ihr eine würzige, leicht säuerliche Note, die wunderbar mit den anderen Aromen harmoniert.

Wie man Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkolizubereitet

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten und vorkochen

Der erste Schritt ist die Vorbereitung der Kartoffeln. Du solltest sie gründlich schälen und dann in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel schneiden. Diese Würfel gibst du anschließend in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Koche die Kartoffeln nur für etwa 10 Minuten, bis sie fast gar, aber noch leicht bissfest sind. Diesen Garprozess nennt man Vorkochen oder Blanchieren, und er stellt sicher, dass die Kartoffeln später in der Pfanne nicht zerfallen, sondern schön knusprig werden.

Nach dem Vorkochen ist es wichtig, die Kartoffeln gut abzugießen und sie anschließend noch etwas abtropfen zu lassen. Du kannst sie auch kurz auf einem Küchenpapier ausbreiten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist ein entscheidender Schritt, denn zu feuchte Kartoffeln werden beim Braten nicht richtig knusprig, sondern dämpfen eher vor sich hin. Das Ziel ist eine leichte Trockenheit auf der Oberfläche, die das Rösten fördert.

Während die Kartoffeln abkühlen und trocknen, kannst du dich den anderen Vorbereitungen widmen. Dies maximiert die Effizienz und sorgt dafür, dass du alle Schritte reibungslos durchführen kannst. Die fast gar gekochten Kartoffeln sind nun bereit für den nächsten Schritt: das goldbraune Anbraten, das ihnen die gewünschte Textur und den köstlichen Geschmack verleiht.

Schritt 2: Hähnchen schneiden und würzen

Während die Kartoffeln kochen, widmen wir uns dem Herzstück des Gerichts: dem Hähnchen. Nimm die Hähnchenbrustfilets und schneide sie in dünne, gleichmäßige Streifen oder kleine Würfel. Die Größe sollte so gewählt sein, dass sie gut in den Mund passen und sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischen lassen. Eine gleichmäßige Schnittgröße sorgt auch dafür, dass das Hähnchen überall gleichmäßig gart.

Jetzt kommt der Moment, in dem das Hähnchen seinen Geschmack bekommt. Würze die Hähnchenstreifen großzügig mit Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Die Kombination aus süßer und scharfer Paprika verleiht eine schöne Farbe und Tiefe, während Salz und Pfeffer die Grundwürze bilden. Das Knoblauchpulver sorgt für ein aromatisches Fundament, das sich gut mit allen anderen Zutaten verbinden wird. Du kannst hier auch experimentieren, indem du zum Beispiel getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügst.

Lass das gewürzte Hähnchen nun für einige Minuten ruhen. Diese kurze Ziehzeit erlaubt es den Gewürzen, in das Fleisch einzudringen und es von innen heraus zu aromatisieren. Während das Hähnchen zieht, kannst du bereits die nächste Pfanne für das Anbraten vorbereiten und sicherstellen, dass alle anderen Zutaten griffbereit sind. Dies ist ein wichtiger Schritt, um den Kochprozess später zu beschleunigen und reibungslos ablaufen zu lassen.

Schritt 3: Kartoffeln anbraten

Jetzt ist es Zeit, den Kartoffeln ihre goldbraune Perfektion zu verleihen. Nimm eine große, tiefe Pfanne und erhitze darin etwa 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht schimmert. Die richtige Temperatur ist entscheidend, um eine schöne Kruste zu erzielen, ohne dass die Kartoffeln verbrennen. Sobald das Öl heiß ist, gib die vorgekochten Kartoffelstücke hinein.

Brate die Kartoffeln für etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren an. Ziel ist es, dass sie von allen Seiten eine appetitliche goldbraune Farbe annehmen und eine knusprige Oberfläche entwickeln. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu überfüllen, damit sie tatsächlich braten und nicht nur dämpfen. Falls deine Pfanne nicht groß genug ist, ist es besser, sie in zwei Durchgängen anzubraten.

Während des Bratens kannst du die Pfanne teilweise mit einem Deckel abdecken, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und sicherzustellen, dass die Kartoffeln auch im Inneren gar werden. Prüfe zwischendurch die Bräunung und wende die Kartoffeln so, dass sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Die knusprigen Kartoffeln sind nun bereit, als Basis für die weitere Zubereitung zu dienen.

Schritt 4: Hähnchen und Schinken anbraten

In einer separaten Pfanne, oder nachdem die Kartoffeln herausgenommen und beiseitegestellt wurden, erhitze das restliche Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib nun die gewürzten Hähnchenstreifen in die heiße Pfanne. Brate das Hähnchen für etwa 1 Minute scharf an, bis es anfängt, eine schöne Farbe anzunehmen und leicht gebräunt ist. Hier ist es wichtig, dass das Hähnchen nicht zu lange brät, damit es saftig bleibt.

Sobald das Hähnchen Farbe angenommen hat, füge die Schinkenwürfel hinzu. Brate das Hähnchen und den Schinken für weitere 2-3 Minuten zusammen an. Die Schinkenwürfel werden dabei leicht knusprig und geben ihr köstliches Aroma ab, das sich wunderbar mit dem Hähnchenfleisch verbindet. Stelle sicher, dass das Hähnchen von allen Seiten gut angebraten ist und durchgegart ist, bevor du fortfährst.

Diese Kombination aus gebratenem Hähnchen und Schinken bildet die herzhafte Grundlage für deine Kartoffel-Hähnchen-Pfanne. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist, damit die Zutaten gut bräunen können. Die Aromen, die sich in dieser Pfanne entwickeln, sind bereits unwiderstehlich und bereiten den Boden für die köstliche Sauce und das Gemüse.

Schritt 5: Brokkoli hinzufügen und köcheln lassen

Während das Hähnchen und der Schinken in der Pfanne sind, bereite den Brokkoli vor. Teile den Kopf Brokkoli in mundgerechte Röschen. Achte darauf, dass die Röschen nicht zu groß sind, damit sie gut mit den anderen Zutaten harmonieren und sich gleichmäßig verteilen lassen. Wenn du möchtest, kannst du auch den Stiel schälen und in kleine Stücke schneiden, da er ebenfalls essbar und nährstoffreich ist.

Gib nun die Brokkoliröschen zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Schmand in die Pfanne zu Hähnchen und Schinken. Rühre alles gut durch, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen und der Brokkoli von der Flüssigkeit bedeckt ist. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Bringe die Pfanne zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse alles zugedeckt für etwa 5 Minuten sanft köcheln.

Ziel ist es, dass der Brokkoli zart, aber immer noch leicht bissfest ist und seine leuchtend grüne Farbe behält. Er sollte nicht matschig werden. Die Gemüsebrühe und der Schmand beginnen nun, sich zu einer cremigen Basis für die Sauce zu verbinden, die die Aromen aufnimmt und das Gericht abrundet. Dieser Schritt bringt die Frische des Gemüses in das herzhafte Gericht.

Schritt 6: Soße binden und verfeinern

Um die Sauce perfekt abzurunden und ihr die gewünschte cremige Konsistenz zu verleihen, bereiten wir nun eine kleine Stärkemischung vor. Nimm einen kleinen Löffel Speisestärke und verrühre ihn in einer winzigen Menge kaltem Wasser oder Brühe, bis eine glatte Paste entsteht. Dies ist entscheidend, um Klümpchen zu vermeiden.

Gib diese Stärkemischung nun unter ständigem Rühren zu der köchelnden Soße in der Pfanne. Bringe die Mischung kurz zum Kochen, während du weiter rührst. Du wirst sehen, wie die Sauce langsam eindickt und eine schöne, sämige Konsistenz annimmt. Achte darauf, dass du nicht zu viel Speisestärke verwendest, um eine zu dicke, gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Die Sauce sollte den Brokkoli und das Hähnchen sanft umhüllen.

Wenn die Sauce zu dick geworden ist, kannst du jederzeit noch einen kleinen Schuss zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, um sie wieder etwas flüssiger zu machen. Die Konsistenz sollte cremig und geschmeidig sein, sodass sie sich gut mit den Kartoffeln und dem Rest des Gerichts verbindet. Diese Bindung ist der Schlüssel zu einer wirklich befriedigenden Pfanne.

Schritt 7: Alles vereinen und servieren

Nun ist es an der Zeit, alle köstlichen Komponenten zusammenzubringen. Gib die goldbraun angebratenen Kartoffeln vorsichtig zu der Hähnchen-Brokkoli-Mischung in der Pfanne. Rühre alles sanft um, damit sich die Kartoffeln gut mit der cremigen Sauce und den anderen Zutaten vermischen. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zerdrückt werden, damit sie ihre Textur behalten.

Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Pfanne. Lege nun den Deckel wieder auf die Pfanne und lass den Käse bei geringer Hitze schmelzen. Dies dauert nur wenige Minuten. Der geschmolzene Käse verbindet die Aromen noch weiter und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Schicht der Cremigkeit und des Geschmacks.

Sobald der Käse geschmolzen ist, nimm die Pfanne vom Herd und lass das Gericht noch für 2-3 Minuten ruhen, mit geschlossenem Deckel. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und zu vermischen. Serviere die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne dann heiß direkt aus der Pfanne. Guten Appetit!

Profi-Tipps für Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

Um das Beste aus deinem Kartoffel-Hähnchen-Pfanne-Erlebnis herauszuholen, gibt es einige kleine Tricks, die den Unterschied ausmachen können. Diese Tipps basieren auf Erfahrung und helfen dir, das Gericht noch köstlicher zu gestalten.

• Die richtige Kartoffelwahl ist entscheidend: Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln. Sie behalten ihre Form beim Kochen und Braten und entwickeln eine wunderbar knusprige Textur, anstatt zu zerfallen. Sorten wie Linda, Annabelle oder Cilena sind hierfür ideal.
• Hähnchen nicht überladen: Beim Anbraten des Hähnchens solltest du die Pfanne nicht überfüllen. Gib das Fleisch in mehreren Portionen hinzu, falls nötig, damit es schön bräunen kann und nicht nur im eigenen Saft dämpft.
• Brokkoli behält seine Farbe und Biss: Füge den Brokkoli erst gegen Ende der Kochzeit hinzu und koche ihn nur kurz mit. So bleibt er leuchtend grün und behält seinen knackigen Biss, was einen angenehmen Kontrast zur cremigen Sauce bildet.
• Geschmackskomponenten aufbauen: Das Würzen der einzelnen Komponenten, wie des Hähnchens, bevor es in die Pfanne kommt, ist ein wichtiger Schritt. Aber auch das Abschmecken der Sauce am Ende stellt sicher, dass alle Aromen harmonisch zusammenwirken.
• Ruhezeit für Aromen: Gib der fertigen Pfanne nach dem Kochen noch ein paar Minuten Ruhezeit mit geschlossenem Deckel. Diese kurze Pause erlaubt es den Aromen, sich zu verbinden und zu vertiefen, was das Endresultat deutlich verbessert.

Serviervorschläge für Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

Dekoration

Für eine optisch ansprechende Präsentation kannst du die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit frischen Kräutern bestreuen. Gehackte Petersilie, Schnittlauch oder auch frischer Koriander passen hervorragend und verleihen dem Gericht eine frische Note. Ein paar geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne können zudem für einen schönen Crunch und eine interessante Textur sorgen, die das Auge erfreut.

Beilagen

Diese Pfanne ist bereits sehr sättigend, aber ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ist eine wunderbare Ergänzung, um eine erfrischende Balance zu schaffen. Ein knuspriges Baguette zum Aufsaugen der köstlichen Sauce ist ebenfalls eine beliebte Wahl. Für eine etwas gehobenere Beilage könnte auch ein leichtes Kartoffelpüree oder ein cremiges Selleriepüree dazu gereicht werden.

Kreative Servierideen

Anstatt die Pfanne direkt auf den Tisch zu stellen, kannst du sie auch in einzelnen Auflaufformen servieren. Gib nach dem Schmelzen des Käses die gesamte Mischung in kleine, ofenfeste Förmchen und überbacke sie kurz im Ofen, bis der Käse goldbraun ist. Dies verleiht dem Gericht eine rustikale und dennoch elegante Note. Eine andere Idee ist, die Pfanne als Füllung für gebackene Kartoffeln oder als Topping für ein herzhaftes Brot zu verwenden.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli lässt sich hervorragend für die nächsten Tage aufbewahren. Lasse die Reste vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter füllst. So verhinderst du, dass sich Kondenswasser bildet, welches die Qualität beeinträchtigen könnte. Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut für 2 bis 3 Tage.

Einfrieren

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die Reste der Kartoffel-Hähnchen-Pfanne auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, dass die Reste komplett abgekühlt sind, bevor du sie in geeignete gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel gibst. Gut verschlossen hält sich das Gericht im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Vor dem Einfrieren solltest du darauf achten, dass alle Komponenten gut miteinander vermischt sind.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen der Reste hast du mehrere Möglichkeiten. Die einfachste ist die Mikrowelle: Erwärme das Gericht bei mittlerer Leistung und rühre zwischendurch um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Alternativ kannst du die Reste auch sanft in einer Pfanne auf dem Herd erwärmen. Füge eventuell einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die cremige Konsistenz der Sauce wiederherzustellen. Bei gefrorenen Resten empfiehlt es sich, diese über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor sie erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie wähle ich die richtigen Kartoffeln für das Rezept aus?

   Für dieses Gericht sind festkochende Kartoffelsorten ideal, da sie beim Kochen und Braten ihre Form gut behalten und eine angenehme, leicht knusprige Textur entwickeln. Sorten wie Linda, Annabelle oderguez sind hierfür ausgezeichnet geeignet. Mehlige Kartoffeln würden beim Braten leicht zerfallen und das Gericht matschiger machen. Achte darauf, Kartoffeln mit einer glatten Schale und ohne grüne Stellen oder Triebe zu wählen, da diese auf Alterung oder unzureichende Lagerung hindeuten können.

2. Wie kann ich sicherstellen, dass mein Brokkoli knackig und nicht matschig wird?

   Der Schlüssel zur Erhaltung der Knackigkeit des Brokkolis liegt im richtigen Zeitpunkt der Zugabe und der Kochzeit. Füge den Brokkoli erst in den letzten 5-7 Minuten der Kochzeit hinzu, wenn das Hähnchen und die Sauce bereits fast fertig sind. Koche ihn nur so lange, bis er eine leuchtend grüne Farbe hat und noch einen leichten Biss aufweist. Wenn du ihn zu früh hinzufügst oder zu lange kochst, wird er weich und verliert seine Textur und Farbe. Ein kurzer Dampf- oder Blanchiergang vorab kann ebenfalls helfen, die Garzeit in der Pfanne zu verkürzen.

3. Gibt es eine Möglichkeit, dieses Gericht gesünder zuzubereiten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen?

   Ja, es gibt mehrere Anpassungen, die du vornehmen kannst. Um den Fettgehalt zu reduzieren, kannst du fettarmen Schmand oder griechischen Joghurt anstelle von normalem Schmand verwenden, was der Sauce immer noch eine schöne Cremigkeit verleiht. Ersetze einen Teil des Öls durch einen Spritzer Gemüsebrühe beim Anbraten, um die Menge an Fett zu minimieren. Du könntest auch den Schinken weglassen oder durch magere Putenbrust ersetzen, um den Natriumgehalt und Fett zu reduzieren. Eine weitere Option ist, die Menge an Kartoffeln leicht zu reduzieren und stattdessen mehr Brokkoli oder eine andere kohlenhydratarme Gemüsesorte wie Zucchini oder Paprika hinzuzufügen, um die Nährstoffdichte zu erhöhen.

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

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★★★★★

4.8 from 542 reviews

Eine cremige, herzhafte Mischung aus zarten Hähnchenstreifen, rauchigen Schinkenwürfeln und geschmolzenem Käse. Dieses Wohlfühl-Gericht ist schnell zubereitet und ideal für hektische Wochentage.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Total Time: 45 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Kopf Brokkoli
• 100 g Schinkenwürfel
• 80 g Käse, gerieben
• 150 g Schmand
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Speisestärke
• 4 EL Öl
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Curry
• Salz und Pfeffer

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen, würfeln und ca. 10 Minuten in Salzwasser vorkochen.
2. 2Hähnchen in Streifen schneiden und mit den Gewürzen marinieren.
3. 3Kartoffeln in 2 EL Öl goldbraun anbraten.
4. 4In einer zweiten Pfanne Hähnchen und Schinken anbraten.
5. 5Brokkoli, Brühe und Schmand hinzufügen und 5 Minuten dünsten.
6. 6Speisestärke in Wasser gelöst einrühren und die Soße binden.
7. 7Alles vermengen, mit Käse bestreuen und kurz schmelzen lassen.

Notes

Die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten. Festkochende Kartoffeln sind wichtig, damit sie beim Braten nicht zerfallen.

Nutrition

Category: Dinner Method: Backen Cuisine: German Diet: Vegetarisch

Serving Size: 1 Portion Calories: 450 kcal Sugar: 2g Sodium: 600mg Fat: 20g Saturated Fat: 10g Carbohydrates: 30g Fiber: 5g Protein: 30g Cholesterol: 70mg

Keywords: Kartoffelpfanne, Hähnchen, Brokkoli, Comfort Food, schnelles Abendessen