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Kartoffelpizza Mit Geräuchertem Lachs

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Eine raffinierte Abwandlung der traditionellen Pizza, bei der ein herzhafter Kartoffelboden die Bühne für exquisite Beläge bildet. Dieses Gericht besticht durch seine Texturvielfalt – von der krossen Kartoffelkruste bis zum zarten, rauchigen Lachs – und ist perfekt für besondere Anlässe oder als gehobenes Abendessen. Es ist glutenfrei (wenn keine weiteren Glutenquellen hinzugefügt werden) und bietet eine spannende Alternative für Pizza-Liebhaber, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Ingredients

Scale

Für den Kartoffelboden:

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Für den Belag:

  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 1 Bund Dill, fein gehackt
  • 150 g geräucherter Lachs, in Streifen oder Stücke geschnitten
  • Frischer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Zubereitung des Kartoffelbodens:

  1. Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
  2. Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
  3. Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermengen.
  4. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und zu einem runden oder rechteckigen Teigboden formen (ca. 0,5-1 cm dick). Dabei einen leicht erhöhten Rand formen.
  6. Den Kartoffelboden für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Zubereitung des Belags und Fertigstellung:

  1. Während der Kartoffelboden backt, Schmand oder Crème fraîche mit der fein gewürfelten roten Zwiebel und dem gehackten Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Den fertigen Kartoffelboden aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
  3. Die Schmand-Mischung gleichmäßig auf dem Kartoffelboden verteilen.
  4. Die Streifen oder Stücke von geräuchertem Lachs darauf anrichten.
  5. Mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln.
  6. Die Kartoffelpizza kann nun entweder sofort serviert werden, oder der Lachs wird nur kurz unter dem Grill erwärmt, um ihn leicht anzubraten.

Notes

Für eine glutenfreie Variante sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Meerrettich zur Schmand-Mischung geben.

Nutrition

Keywords: Kartoffelpizza, Geräucherter Lachs, Glutenfrei, Italienisch, Abendessen, Brunch, Kreative Pizza, Kartoffelboden, Fisch

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