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Cremige Käse-Lauch-Gnocchi

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Diese Käse-Lauch-Gnocchi vereinen die zarte Textur von Gnocchi mit der feinen Würze von Lauch und der Cremigkeit von geschmolzenem Käse. Ein wahres Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und garantiert für Begeisterung sorgt.

Ingredients

Scale
  • 500g Kartoffelgnocchi
  • 2–3 Stangen Lauch (ca. 400-500g)
  • 150–200g Käse (z.B. Bergkäse, Frischkäse oder Mascarpone)
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 150–200ml Sahne (Kochsahne oder vegane Sahnealternative)
  • 1 Zwiebel oder Schalotte
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Instructions

  1. Vorbereitung: Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Lauch andünsten: Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Lauchringe zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten dünsten, bis er weich und leicht süßlich ist.
  3. Ablöschen und köcheln: Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Sahne einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze etwas einkochen lassen.
  4. Käse schmelzen: Den geriebenen Käse (oder Frischkäse/Mascarpone) nach und nach unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Gnocchi kochen: Während die Sauce köchelt, die Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. Kombinieren und servieren: Die abgegossenen Gnocchi zur Lauch-Käse-Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kurz erwärmen.
  7. Garnieren: Die Käse-Lauch-Gnocchi auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.

Notes

Statt Kartoffelgnocchi können Sie auch Süßkartoffel-Gnocchi verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Cheddar. Waschen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Ringe. Dünsten Sie den Lauch lange genug an, bis er weich und leicht süßlich ist. Die Gnocchi beim Wiedererwärmen etwas an Festigkeit verlieren und weicher werden können.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Lauch, Käse, Cremig, Wohlfühlessen, Einfach, Schnell

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