Kichererbsen Feta Avocado Salat
Dieser cremige Kichererbsen Feta Avocado Salat vereint frische Zutaten zu einem köstlichen Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittagessen oder erfrischende Beilage an warmen Tagen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Rohkostsalat
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- Eine Dose Kichererbsen (ca. 400 g Abtropfgewicht)
- Ca. 150-200 g Feta-Käse
- 2 reife Avocados
- 200–250 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
- 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1/2 gelbe oder orange Paprika, gewürfelt (optional)
- Eine großzügige Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- 4–5 EL hochwertiges natives Olivenöl extra
- 2–3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Kreuzkümmel oder getrockneter Oregano (optional)
Instructions
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Feta-Käse würfeln.
- Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Kirschtomaten halbieren oder vierteln.
- Gurke würfeln.
- Rote Zwiebel und Paprika fein hacken bzw. würfeln.
- Petersilie fein hacken.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle vorbereiteten Zutaten (Kichererbsen, Feta, Avocado, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Paprika, Petersilie) in einer großen Schüssel vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
- Optional eine Prise Kreuzkümmel oder Oregano hinzufügen.
- Den Salat sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
Notes
Für eine milchfreie oder vegane Variante können Sie veganen Feta-Ersatz verwenden oder den Feta weglassen und durch eine größere Menge Oliven und sonnengetrocknete Tomaten ersetzen. Der Salat ist am besten direkt nach der Zubereitung zu genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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