Erfrischender Kichererbsensalat mit Feta für heiße Tage
Ein schneller und nahrhafter Kichererbsensalat mit Feta, perfekt für heiße Tage. Reich an Proteinen und Ballaststoffen, mit frischen Aromen des Mittelmeerraums.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 4 Personen 1x
- Category: Mittagessen
- Method: Salat zubereiten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (gut abspülen und abtropfen)
- 200 g Feta (mild und cremig)
- 2 Stück Möhren (fein gerieben)
- 1 Stück Gurke (gewürfelt)
- 1 Stück Rote Zwiebel (dünn geschnitten)
- 1 Bündel Petersilie (fein gehackt)
- 1 Bündel Dill (fein gehackt)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig (optional)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Kichererbsen gründlich abspülen und gut abtropfen.
- Möhren fein reiben.
- Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Rote Zwiebel dünn schneiden.
- Petersilie und Dill fein hacken.
- Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Senf und Honig zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Feta zerbröckeln und unterheben.
Notes
Vor dem Servieren etwas ziehen lassen für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie gerösteten Nüssen oder getrockneten Cranberries.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg
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