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Klebrige Hähnchenreis-Schalen mit scharfer Mayo

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Diese bunten, schmackhaften Schalen sind mehr als nur ein Essen – sie sind eine Geschmacksreise, die süße, herzhafte und würzige Noten elegant miteinander verbindet. Mit zartem, glasiertem Hähnchen, fluffigem Jasminreis und einer cremigen, pikanten Mayo sind sie in weniger als einer halben Stunde zubereitet und lassen sich nach Lust und Laune anpassen. Egal, ob lieber Tofu oder Garnelen, hier sind die Optionen endlos! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep-Lösung, diese Schalen bieten eine gesunde und köstliche Alternative zu schnellem Essen.

Ingredients

Scale

Für das Hähnchen:

  • 500 g Hähnchenkeulen oder -brust
  • 60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
  • 2 EL Honig
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)

Für den Reis:

  • 300 g Gekochter Jasmin- oder Rundkornreis

Für die scharfe Mayo:

  • 200 g Mayonnaise
  • 2 EL Sriracha (nach Geschmack)
  • 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
  • 1 TL Knoblauchpulver (nach Belieben)

Optionale Toppings:

  • 1 Stück Gurken, in Scheiben
  • 100 g Geraspelte Karotten
  • 1 Stück Avocado, in Scheiben
  • 50 g Truthahn-Speckstückchen
  • 1 Blatt Nori, in Streifen

Instructions

  1. Hähnchen marinieren: In einer Schüssel Sojasauce, Honig, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer gut vermengen. Die Hähnchenkeulen oder -brüste hinzufügen und alles sorgfältig umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig beschichtet ist. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Hähnchen vorbereiten: Nach der Marinierzeit das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Das Hähnchen gleichmäßig mit Speisestärke bestäuben.
  3. Hähnchen braten: In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Das Hähnchen in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen und ohne Umrühren 3–4 Minuten braten. Danach vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 3–4 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  4. Glasur zubereiten: Die reservierte Marinade in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  5. Scharfe Mayo zubereiten: In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Zitronen- oder Limettensaft sowie Knoblauchpulver kräftig verrühren.
  6. Schalen anrichten: Gekochten Reis als Basis in Schalen verteilen, dann das glasierte Hähnchen darauflegen. Füge die optionalen Toppings hinzu. Mit der scharfen Mayo beträufeln und sofort servieren.

Notes

Die Schalen sind perfekt für Meal Prep und lassen sich gut anpassen. Variiere nach Belieben mit Tofu oder Garnelen. Für eine glutenfreie Variante Tamari verwenden. Die Schärfe der Mayo kann nach eigenem Geschmack angepasst werden. Experimentiere mit verschiedenen Reissorten und frischen Kräutern zum Garnieren.

Nutrition

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