Knackiger Apfel-Möhren-Salat mit cremigem Zitrusdressing
Ein knackiger Apfel-Möhren-Salat mit cremigem Zitrusdressing, vollgepackt mit frischen Zutaten und Aromen. Er ist einfach zuzubereiten, vielseitig und eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Personen 1x
- Category: Salate
- Method: Kalt servieren
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für den Salat
- 3 Stück Karotten, geschält und gerieben
- 2 Stück Äpfel (z.B. Granny Smith oder Honeycrisp), entkernt und gewürfelt
- 200 g Roter Kohl, fein geschnitten
- 50 g Trockenfrüchte (Rosinen oder Cranberries)
- 100 g Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse), grobschlächtig gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Für das Dressing
- 150 g Natur-Joghurt
- 50 g Mayonnaise
- 100 ml Frisch gepresster Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Karotten schälen und raspeln.
- Äpfel entkernen und würfeln, sofort zu Karotten geben.
- Rotkohl schneiden und mit Trockenfrüchten in die Schüssel geben.
- Nüsse hacken und zusammen mit Petersilie hinzufügen.
- Dressing in einer separaten Schüssel zubereiten.
- Dressing über die Salatzutaten gießen und gut vermengen.
- Salat abschmecken und 15 Minuten ziehen lassen.
- Salat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
Für eine vegane Version, pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt und vegane Mayonnaise verwenden. Füge die Nüsse erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg
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