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Knusprige Ranch-Hühnchen-Medaillons

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Schnelle und saftige Hühnchen-Medaillons mit einer knusprigen Panko-Panade und würziger Ranch-Note. Perfekt als Hauptgericht, Snack oder Partyfingerfood.

Ingredients

Scale
  • Für das Hähnchen:
  • 500 g Hähnchenbrustfilets (oder Putenstreifen oder fester Tofu)
  • 240 ml Buttermilch (alternativ Milch mit Zitronensaft und Essig)
  • 100 ml Ranch-Dressing (selbstgemacht verstärkt den Geschmack)
  • Für die Panade:
  • 150 g Panko-Semmelbrösel (kann mit zerdrückten Cornflakes gemischt werden)
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan (oder Pecorino oder veganer Ersatz)
  • 1 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
  • 1 TL Zwiebelpulver (oder frische Zwiebel)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Für die Zubereitung:
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Frische Petersilie (zur Garnitur)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Schneidet die Hähnchenbrust in 2 cm breite Streifen.
  2. Marinieren: Legt die Hähnchenstreifen in eine flache Schüssel und deckt sie mit Buttermilch, Ranch-Dressing, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu. Gut vermengen, damit jedes Stück gut bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
  3. Panade anmischen: In einer separaten Schüssel Panko, Parmesan, Paprikapulver, Cayenne, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Hähnchen panieren: Nehmt die marinierten Hähnchenstreifen aus der Marinade und tupft sie leicht trocken. Jedes Stück in der Panko-Mischung wenden und vorsichtig andrücken, damit die Krümel gut haften.
  5. Backen: Heißt den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legt die Medaillons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und träufelt etwas Olivenöl darüber. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (innere Temperatur 75°C/165°F).
  6. Garnieren und servieren: Optional – Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren, vielleicht mit einem Dip wie Ranch oder Sauerrahm. Optional: Verleiht den Medaillons einen zusätzlichen Kick mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren.

Notes

Kreative Dips wie scharfer Dip oder Joghurt-Gurken-Salat sind eine gute Ergänzung. Für eine dairy-free Variante pflanzliche Milch und veganes Dressing verwenden. Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Panko-Semmelbrösel nutzen.

Nutrition

Keywords: Hähnchen, Ranch, knusprig, Panko, schnell, einfach, familientauglich, Partyfood

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