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Kokos-Limette-Tofu

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Dieses Kokos-Limette-Tofu ist eine köstliche Fusion aus cremiger Süße und spritziger Säure, die Ihre Sinne verzaubern wird. Genießen Sie ein schnelles, gesundes und aromatisches Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist.

Ingredients

  • Fester oder extra fester Tofu (ca. 400g)
  • Kokosmilch (vollfett, ca. 400ml)
  • Limettensaft und -abrieb (2-3 Limetten)
  • Sojasauce oder Tamari (3-4 EL)
  • Frischer Ingwer (ca. 2-3 cm Stück)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Süßungsmittel (1-2 EL Agavendicksaft, Ahornsirup oder Rohrzucker)
  • Pflanzliches Öl (zum Anbraten)
  • Optional: Maisstärke (1-2 EL)
  • Optional: Frische rote Chilischote oder Sriracha (nach Geschmack)

Instructions

  1. Tofu vorbereiten: Den Tofu gut auspressen, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Würfeln Sie ihn dann in ca. 2-3 cm große Stücke.
  2. Anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Tofuwürfel rundherum goldbraun und knusprig an. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  3. Sauce zubereiten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Reiben Sie den Ingwer fein und hacken Sie den Knoblauch. Braten Sie beides kurz an, bis es duftet.
  4. Flüssigkeiten hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne. Fügen Sie Limettensaft und -abrieb, Sojasauce/Tamari und das gewählte Süßungsmittel hinzu.
  5. Eindicken (optional): Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, rühren Sie die Maisstärke mit etwas Wasser an und geben Sie sie unter ständigem Rühren zur Sauce. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen, bis sie eindickt.
  6. Würzen: Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit frischer roter Chilischote oder Sriracha ab.
  7. Kombinieren: Geben Sie den angebratenen Tofu zurück in die Pfanne und vermischen Sie ihn gut mit der Sauce, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
  8. Servieren: Sofort servieren, idealerweise mit Jasminreis und frischem Koriander.

Notes

Tofu Pressen ist Pflicht: Dies ist der wichtigste Schritt! Tofu enthält viel Wasser. Durch das Pressen wird dieses Wasser entfernt, wodurch der Tofu fester wird, besser die Marinade aufnimmt und beim Anbraten eine goldene, knusprige Kruste entwickelt. Professionelle Tofu-Pressen sind auch eine gute Investition.

Nutrition

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