Kürbis Feta Pasta – Herbstliches Wohlfühlessen Leicht Gemacht
Ein herbstliches Wohlfühlessen, das den süßen Geschmack von geröstetem Kürbis mit cremiger Feta-Pasta kombiniert. Dieses einfache Rezept ist perfekt für gemütliche Abende und lässt sich wunderbar variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- Pasta (Lieblingssorte, z.B. Vollkorn- oder Linsenpasta)
- Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- Feta-Käse (hochwertiger Feta aus Schafsmilch oder Ziegenkäse)
- Olivenöl (hochwertiges, kaltgepresstes Öl)
- Knoblauch (frisch oder Knoblauchpulver)
- Zwiebel (süße Zwiebel oder Schalotte)
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin)
- Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus dem Glas)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Pasta kochen: Wasser zum Kochen bringen, salzen und Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Kürbis hinzufügen: Kürbiswürfel zugeben und ca. 10-15 Minuten braten, bis sie weich sind. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
- Feta und Gewürze einrühren: Zerbröckelten Feta, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Gut umrühren, bis der Feta schmilzt und eine cremige Sauce entsteht.
- Pasta hinzufügen: Gekochte Pasta in die Pfanne geben und vermengen. Bei Bedarf Nudelwasser für die Konsistenz hinzufügen.
- Finalisieren: Mit frischen Kräutern garnieren und abschmecken.
Notes
Verwenden Sie geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse als Topping für zusätzliche Textur. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht Frische. Passt gut zu einem grünen Salat oder knusprigem Brot. Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und können in der Mikrowelle oder Pfanne aufgewärmt werden. Kann auch für bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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