free counter with statistics Print

Leckerer Vegetarischer Kartoffelauflauf

Print Recipe

Dieser leckere vegetarische Kartoffelauflauf vereint zarte Kartoffelscheiben mit einer cremigen Soße und einer goldbraunen Käsekruste. Perfekt für kühle Abende oder als Highlight auf jeder festlichen Tafel.

Ingredients

Scale
  • 1 kg mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 200 ml Sahne (Vollrahm)
  • 300 ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin, fein gehackt)
  • 150–200 g geriebener Käse (z.B. Greyerzer, Emmentaler oder Cheddar)
  • Semmelbrösel (optional)
  • Butter oder Öl (zum Einfetten der Auflaufform)

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm). Eine Mandoline ist hierfür ideal.
  2. Eine Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten.
  3. Die Kartoffelscheiben abwechselnd mit der Käsemischung (falls verwendet) und der Soße schichten.
  4. Für die Soße Sahne und Milch vermischen. Eine fein gehackte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
  5. Die Kartoffeln in der Auflaufform schichtweise mit der Soßenmischung übergießen. Mit einer Schicht Käse abschließen.
  6. Optional Semmelbrösel darüber streuen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart und die Käsekruste goldbraun ist.
  8. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Notes

  • Für eine wirklich “Leckeren Vegetarischen Kartoffelauflauf” sind die Qualität und die Art der Zutaten entscheidend.
  • Mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffelsorten eignen sich am besten.
  • Für eine leichtere Variante kann der Sahneanteil reduziert und mehr Milch oder Gemüsebrühe verwendet werden. Vegane Alternativen sind ebenfalls möglich.
  • Guter Käse wie Greyerzer, Emmentaler oder Cheddar sorgt für Geschmack und eine tolle Kruste.
  • Schneiden Sie die Kartoffeln möglichst gleichmäßig in dünne Scheiben (ca. 2-3 mm).
  • Vermeiden Sie es, die Kartoffelscheiben nach dem Schneiden zu lange im Wasser zu lassen, da dies Stärke ausspült und die Cremigkeit beeinträchtigen kann. Kurzes Abtropfen lassen ist ausreichend.
  • Der Auflauf lässt sich gut im Voraus zubereiten und Reste sind im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
  • Auch das Einfrieren ist möglich, die Textur kann jedoch leicht weicher werden.
  • Beim Aufwärmen darauf achten, dass der Auflauf vollständig durcherhitzt wird.

Nutrition

Keywords: Kartoffelauflauf, vegetarisch, Auflauf, Käse, Sahne, Kartoffeln, einfach, herzhaft, Beilage, Hauptgericht

Find it online: https://coloringpagessimple.com/leckerer-vegetarischer-kartoffelauflauf/