Für eine vegetarische Variante kannst du den Aufschnitt einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse oder Käse verwenden. Auch Kombinationen wie Spinat und Frischkäse oder Tomate und Mozzarella passen hervorragend. Wenn du Gäste hast, kannst du verschiedene Füllungen ausprobieren und eine bunte Auswahl servieren. Achte darauf, die Croissants nicht zu stark zu füllen, damit sie sich gut aufrollen lassen und beim Backen nicht aufplatzen. Für eine besonders schöne Farbe sorgt die Eigelb-Milch-Mischung. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du die Füllung mit Kräutern oder Gewürzen verfeinern. Du kannst die Croissants auch süß zubereiten – zum Beispiel mit Nusscreme oder Marmelade.