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Mini Tikka Masala Aufläufe Als Portionsgericht

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Dieses Rezept verwandelt das beliebte cremige und würzige Hähnchen-Tikka-Masala in kleine, individuell gebackene Aufläufe. Sie eignen sich perfekt für Dinnerpartys, Meal Prep oder einfach nur als besondere Mahlzeit für zwischendurch. Der Fokus liegt hier auf der Zubereitung als „Auflauf“ und „Portionsgericht“, was für eine wunderbare Textur mit einer knusprigen Käseschicht und einem saftigen Inneren sorgt.

Ingredients

Scale
  • 500g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten)
  • 150g Naturjoghurt (Vollfett für Cremigkeit)
  • 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL Ghee oder Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 400g passierte Tomaten (oder gehackte Tomaten aus der Dose)
  • 100ml Sahne (oder Kokosmilch für eine laktosefreie Alternative)
  • 1 TL Zucker (optional, zum Ausgleich der Säure)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 100–150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda oder Cheddar für eine schöne goldbraune Kruste)
  • frischer Koriander zum Garnieren
  • 150g Basmatireis, gekocht nach Packungsanweisung (optional)

Instructions

Marination des Hähnchens:

  • In einer Schüssel Hähnchenwürfel mit Naturjoghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und Zitronensaft vermischen.
  • Mindestens 30 Minuten, besser noch 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Zubereitung der Tikka Masala Soße:

  • Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  • Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine Minute mitbraten, bis sie duftet.
  • Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma einrühren und kurz anrösten.
  • Passierte Tomaten, Sahne (oder Kokosmilch) und optional Zucker hinzufügen.
  • Die Soße aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammensetzen und Backen der Aufläufe:

  • Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die marinierten Hähnchenwürfel (ohne die überschüssige Marinade) in einer separaten Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  • Die angebratenen Hähnchenwürfel zur Tikka Masala Soße geben und gut vermischen.
  • Die Mischung gleichmäßig auf 6-8 kleine ofenfeste Förmchen verteilen.
  • Die Förmchen mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  • Die Mini-Aufläufe im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist und die Aufläufe durchgewärmt sind.
  • Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
  • Optional mit gekochtem Basmatireis servieren.

Notes

Sie können auch Lammfleisch oder Rinderfiletstreifen verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie Paneer, Kichererbsen oder Blumenkohlröschen verwenden. Achten Sie darauf, die Förmchen gut einzufetten, damit nichts kleben bleibt.

Nutrition

Keywords: Tikka Masala, Auflauf, Portionsgericht, Hähnchen, Indisch, Cremig, Würzig, Ofengericht, Meal Prep

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