Saftiger gebratener Truthahn mit Sauce
Ein festliches Hauptgericht, das mit seiner Saftigkeit und seinem reichen Aroma begeistert. Perfekt für Feiertage und besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: ca. 3-4 Stunden (je nach Größe)
- Total Time: ca. 3.5-4.5 Stunden
- Yield: 8-10 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten im Ofen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Truthahn (ca. 4-6 kg)
- 250 g ungesalzene Butter
- 2–3 Zwiebeln
- 2–3 Karotten
- 4–5 Zehen Knoblauch
- 1–2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei)
- Mehl (für die Sauce)
Instructions
- Vorbereitung der Türkei: Den Truthahn auspacken, Innereien entfernen und mit Küchenpapier trockentupfen. Innenseite großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter und Kräuter: Weiche Butter mit gehackten Kräutern und etwas Salz mischen. Unter die Haut des Truthahns schieben.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einen Bräter geben und den Truthahn darauf legen.
- Garen der Türkei: Ofen auf 180°C vorheizen. Ca. 13-15 Minuten pro 500 g braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht und die Haut goldbraun ist.
- Bratensaft sammeln: Truthahn aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten ruhen lassen. Bratensaft in einen Topf gießen und überschüssiges Fett entfernen.
- Soße zubereiten: Aus Bratensaft und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, Brühe nach und nach einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Ein Bratenthermometer hilft, die perfekte Kerntemperatur zu erreichen. Lassen Sie den Truthahn vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen. Reste können gut gekühlt 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Truthahn, Braten, Festessen, Weihnachten, Thanksgiving, Hauptgericht, Sauce, Gravy