free counter with statistics Print

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce

Print Recipe

Diese köstliche Kombination aus knusprigen Rösti, gefüllt mit zart schmelzendem Mozzarella, wird durch eine cremige Zwiebel-Pilzrahmsauce perfekt abgerundet. Die Rösti, goldbraun und kross, bieten einen wunderbaren Kontrast zur reichhaltigen Sauce, die mit aromatischen Zwiebeln und herzhaften Pilzen verfeinert ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight bei einem besonderen Anlass, vereint dieses Gericht herzhafte Aromen mit einer unvergleichlichen Textur.

Ingredients

Scale

Für die Rösti:

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 150 g Mozzarella (gerieben oder gewürfelt)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Mehl
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Braten

Für die Zwiebel-Pilzrahmsauce:

  • 250 g frische Champignons oder andere Pilze Ihrer Wahl
  • 1 große Zwiebel
  • 200 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
  • 1 TL Gemüsebrühe oder -pulver
  • 1 EL Butter oder Öl
  • Salz, Pfeffer und frische Petersilie nach Geschmack

Instructions

  1. Kartoffeln vorbereiten: Die festkochenden Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, schälen und grob reiben.
  2. Rösti-Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit dem geriebenen Mozzarella, der fein gehackten Zwiebel, dem Mehl, dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Rösti braten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine Portionen formen und die Rösti in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Zwiebel-Pilzrahmsauce zubereiten: In einer separaten Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  5. Pilze hinzufügen: Die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Champignons zu den Zwiebeln geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Sauce vollenden: Die Sahne und das Gemüsebrühe-Pulver hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  7. Anrichten: Die Rösti auf Tellern anrichten und die Zwiebel-Pilzrahmsauce großzügig darüber geben.

Notes

Tipps: Sie können die Kartoffeln auch schon am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch wird die Rösti noch knuspriger. Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne ersetzen und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz (1 EL Leinsamen mit 2,5 EL Wasser vermischt) ersetzen. Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Zum Aufwärmen Rösti in einer Pfanne oder im Backofen (180°C für 10-15 Min.) erwärmen, bis sie knusprig sind. Sauce vor dem Servieren leicht erhitzen.

Nutrition

Keywords: Rösti, Mozzarella, Pilzrahmsauce, Kartoffelgerichte, vegetarisch, Hausmannskost

Find it online: https://coloringpagessimple.com/mozzarella-rosti-zwiebel-pilzrahmsauce/