Mozzarella Spinat gefüllte Portobello-Pilze
Diese unwiderstehliche Köstlichkeit ist eine wahre Hommage an die Einfachheit und den reichen Geschmack der Natur. Saftige, erdige Portobello-Pilzkappen dienen als perfekte Schale für eine himmlische Füllung aus frischem Spinat und reichlich cremigem Mozzarella. Ob als elegante Vorspeise, befriedigende vegetarische Hauptspeise oder als beeindruckende Beilage – diese gefüllten Portobellos sind eine wunderbare Möglichkeit, raffinierten Genuss ohne großen Aufwand auf den Tisch zu zaubern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 4 große Portobello-Pilze
- 200g frischer Spinat
- 150g Mozzarella
- 50g geriebener Parmesan oder Grana Padano
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50g Semmelbrösel oder Panko
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Instructions
Zubereitung
- Vorbereitung der Pilze: Reinigen Sie die Portobello-Pilze vorsichtig mit einer trockenen Bürste oder einem feuchten Tuch. Entfernen Sie die Stiele und höhlen Sie die Pilzkappen leicht aus, indem Sie die inneren Lamellen entfernen. Dies schafft mehr Platz für die Füllung.
- Zubereitung der Füllung: Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel glasig an, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet. Geben Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Lassen Sie den Spinat anschließend gut abtropfen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. Hacken Sie den abgetropften Spinat grob.
- Füllung mischen: Vermischen Sie den gehackten Spinat mit dem geriebenen Mozzarella, dem geriebenen Parmesan (oder Grana Padano), den Semmelbröseln (oder Panko), Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Pilze füllen: Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Portobello-Pilzkappen.
- Backen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die gefüllten Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Pilze für etwa 20-25 Minuten, oder bis der Mozzarella goldbraun und blubbernd geschmolzen ist und die Pilze gar sind.
- Servieren: Nehmen Sie die Pilze aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie sie optional mit frischer Petersilie oder Basilikum. Heiß servieren.
Notes
Reinigen Sie Portobello-Pilze niemals unter fließendem Wasser. Verwenden Sie eine trockene Bürste oder ein feuchtes Tuch. Achten Sie darauf, den Spinat gut auszudrücken, um eine wässrige Füllung zu vermeiden. Sie können auch Ricotta und Feta statt Mozzarella verwenden oder Rinderhackfleisch für eine proteinreichere Variante hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pilz
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Portobello, gefüllt, Mozzarella, Spinat, vegetarisch, Beilage, Hauptspeise, Pilze