Nudeln mit Brokkoli in Sahne Soße – cremig & schnell
Diese Nudeln mit Brokkoli in Sahne Soße sind ein echtes Wohlfühlgericht, das du immer wieder kochen möchtest. Die Kombination aus zartem Brokkoli, cremiger Sauce und perfekt gegarten Nudeln ist einfach unschlagbar. Gerade wenn es schnell gehen muss, ist dieses Rezept ideal. Es ist unkompliziert, sättigend und bringt eine herrliche Cremigkeit auf deinen Teller – perfekt für den Alltag.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 3–4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 400 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl
Instructions
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und 4–5 Minuten vorkochen oder dämpfen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Sahne und Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln unterheben und mit geriebenem Käse servieren.
Notes
Du kannst zusätzlich Hähnchen oder Lachs hinzufügen. Für eine leichtere Variante Sahne durch Kochsahne ersetzen. Auch mit Vollkornnudeln sehr lecker. Im Kühlschrank hält sich das Gericht luftdicht verschlossen etwa 2–3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce wieder schön cremig wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 0g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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