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Ofenkartoffeln mit Kürbis – Einfaches Blechrezept für Genießer

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Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Kürbis vereint die süßlichen Noten des Kürbisses mit der herzhaften Würze der Kartoffeln. Ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist.

Ingredients

Scale
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1,5 kg Hokkaidokürbis
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Chiliflocken
  • 500 g Quark
  • 4 EL Kräuter nach Belieben (z.B. 8-Kräuter-Mischung TK)
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. So verhinderst du, dass die Kartoffeln und der Kürbis ankleben.
  2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein. Der Knoblauch wird dem Gericht einen aromatischen Geschmack verleihen, also sei großzügig!
  3. Wasche die Kartoffeln gründlich, um Schmutz zu entfernen. Schneide sie anschließend in mundgerechte Stücke, etwa 3-4 cm groß, damit sie gleichmäßig garen.
  4. Halbiere den Hokkaidokürbis, entferne die Kerne und schneide ihn ebenfalls in Stücke. Die Schale kann dranbleiben, da sie beim Backen weich wird und Nährstoffe liefert.
  5. Gib die Kartoffeln und Kürbisstücke in eine große Schüssel und füge 4 EL Olivenöl, den gehackten Knoblauch sowie 1 TL Chiliflocken hinzu. Mische alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Aromen überzogen ist.
  6. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer, bevor du sie gleichmäßig auf dem Backblech verteilst. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinanderliegen, damit sie schön knusprig werden.
  7. Backe das Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten. Es ist fertig, wenn die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und der Kürbis weich ist. Ein häufiges Missverständnis ist, dass man das Gemüse zu früh aus dem Ofen nimmt – lass es ruhig länger drin, damit die Röstaromen richtig zur Geltung kommen!
  8. Während das Gemüse backt, kannst du den Quark zubereiten. Vermische 500 g Quark mit 4 EL deiner Lieblingskräuter und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab. Dies wird die perfekte, frische Ergänzung zu den Ofenkartoffeln und dem Kürbis sein.
  9. Sobald das Gemüse fertig ist, lasse es kurz abkühlen und serviere es zusammen mit dem Kräuterquark. Du kannst auch alles in Meal Prep-Behälter füllen und kühl lagern.

Notes

Profi-Tipps für das beste Ein Blech Ofenkartoffeln Kuerbis: Achte darauf, dass die Stücke von Kartoffeln und Kürbis gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Verwende ein großes Backblech, damit die Zutaten genug Platz haben. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder sogar Curry für eine interessante Geschmacksnote.

Nutrition

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