Omurice – Japanischer Omelettreis
Ein köstliches und herzhaftes japanisches Gericht, das fluffiges Omelett mit würzigem Hähnchenreis kombiniert. Perfekt für gemütliche Familienabende und ein Seelentröster für alle, die schnelle Mahlzeiten satt haben. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, vielseitig anpassbar (auch vegetarisch/vegan) und ein Hit für Groß und Klein.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenbraten
- Cuisine: Japanisch
- Diet: Flexibel (klassisch, vegetarisch, vegan)
Ingredients
- 1 Tasse Japanischer Kurzkornreis (kann durch Jasminreis ersetzt werden)
- 500 g Hähnchenbrust (oder Tofu)
- 1 Tasse Gemüse (Zwiebeln, Erbsen, Karotten)
- 3 Esslöffel Ketchup (oder Teriyaki-Sauce)
- 4 Eier (oder Ei-Ersatz für vegane Variante)
- 2 Esslöffel Butter (oder Öl)
- 50 g Parmesan Käse (optional)
- 100 ml Rotwein (optional, oder Hühnerbrühe)
Instructions
- Reis kochen: Japanischen Kurzkornreis nach Packungsanleitung kochen (ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann 5 Minuten ruhen lassen).
- Hähnchenreis zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen, Hähnchenbrust, Zwiebeln, Karotten und Erbsen ca. 5-7 Minuten braten, bis das Hähnchen gar ist. Gekochten Reis und Ketchup hinzufügen, gut vermischen und 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Omelett zubereiten: Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Eier hineingießen und ca. 2-3 Minuten stocken lassen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch weich ist.
- Reis einwickeln: Eine Portion Hähnchenreis in die Mitte des Omeletts geben. Die Seiten des Omeletts über den Reis falten, um ein Paket zu formen. Ca. 1 Minute in der Pfanne lassen.
- Anrichten: Omurice auf einem Teller servieren und nach Belieben mit Ketchup oder demi-glace garnieren. Sofort genießen.
Notes
Aufbewahrung:
– Zimmertemperatur: Vor dem Kühlen abkühlen lassen.
– Kühlschrank: In luftdichtem Behälter bis zu 2 Tage haltbar. Vor dem Verzehr auf Raumtemperatur bringen.
– Gefrierschrank: In Portionsgrößen einfrieren, bis zu 1 Monat haltbar.
– Aufwärmen: Vorsichtig in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze in der Pfanne erwärmen, um die zarte Textur zu erhalten.
Tipps:
– Für eine vegetarische/vegane Variante das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen und Butter/Käse durch pflanzliche Alternativen.
– Bei Rissen im Omelett eine dünne Schicht Ei darüber gießen.
– Zutaten frisch und von guter Qualität auswählen: glänzender Reis, festes rosafarbenes Hähnchen, knackiges Gemüse.
– Zeitsparend: Hähnchenreis und Eiermischung können im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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