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Leckeres One Pot Fiesta Chicken mit Quinoa und Gemüse

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Dieses köstliche One Pot Rezept vereint zartes Hähnchen, nussige Quinoa und frisches Gemüse zu einem herzhaften Gericht. Ideal für einen schnellen und gesunden Familienabend!

Ingredients

Scale
  • 450g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Dose (425g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose (425g) Mais, abgetropft
  • 1 Dose (425g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
  • 1 Tasse Quinoa, abgespült
  • 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
  • 1 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 Tasse gefrorener Mais (optional, für zusätzliche Textur)
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Limettenviertel (zum Servieren)

Instructions

  1. Beginne damit, das Hähnchen in den Crock Pot zu legen. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
  2. Füge die Gewürze – Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer – hinzu. Mische alles gut, sodass das Hähnchen gleichmäßig gewürzt ist.
  3. Gib die abgetropften schwarzen Bohnen, die Maiskörner und die gehackten Tomaten mit grünen Chilis in den Topf. Rühre alles vorsichtig um, um die Zutaten zu vermengen.
  4. Füge die Quinoa, die gewürfelten Paprika und die Zwiebel hinzu. Gieße die Brühe gleichmäßig über die Mischung. Achte darauf, dass die Quinoa vollständig bedeckt ist, damit sie gleichmäßig kochen kann.
  5. Decke den Crock Pot ab und stelle ihn auf die niedrige Stufe. Lasse alles für 6-8 Stunden köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Quinoa gar ist. Du wirst wissen, dass es fertig ist, wenn das Hähnchen leicht auseinanderfällt und die Quinoa aufgeploppt ist.
  6. Wenn alles gekocht ist, nimm das Hähnchen heraus und zerteile es mit zwei Gabeln. Gib das Hähnchen zurück in den Topf und rühre es unter die Quinoa-Mischung.
  7. Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenvierteln für einen zusätzlichen Frischekick.

Notes

Achte darauf, die Quinoa gut abzuspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Du kannst das Hähnchen durch Garnelen oder Fisch ersetzen, um eine leichtere Variante zu kreieren.

Nutrition

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